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做糖醋排骨，记住这个“黄金比例”，保证做出来酸甜可口，色泽诱人。饭店里的大厨做糖醋排骨一般也都是用这个比例，做出来都很好吃。做糖醋排骨的调料有白糖、白醋、生抽和淀粉，再加上水，就是这五种。它们的比例就是1：2：3：4：5，1勺生抽、2勺淀粉、3勺白糖、4勺白醋、5勺水。按照这个比例做出来的糖醋排骨，酸甜味适中，不会太酸也不会太甜。 糖醋排骨是我从小就喜欢的一道菜，排骨这样做，酸甜可口，可以增进食欲。酸酸甜甜的食物，我相信很多人都喜欢，没人会不喜欢吃。有人不喜欢吃甜的，有人不喜欢吃酸的，但是酸酸甜甜的就喜欢吃。酸和甜是一种绝妙的搭配，糖醋排骨要做的酸甜适中才好吃，但是这个酸甜调料的用量就有讲究了。所以今天小编就教大家做这个糖醋排骨。  首先我们把糖醋汁调好，就按照以上的比例调配，比例是这样的，用量可以等比例增加和减少。糖醋汁调好，接下来做这道菜就很简单了，下面就是这道菜的具体步骤，一起来看看吧～ 第一步，将排骨斩成块，洗干净后下锅焯水，焯水过后捞出，冲洗一下，沥干水分。 第二步，锅中烧热油，下入排骨翻炒，翻炒至排骨表面微微焦黄，然后盛出备用。 第三步，接着将糖醋汁倒入锅中，烧开后下入排骨翻炒，翻炒均匀，均匀裹上糖醋汁，就可以关火出锅了。 做糖醋排骨很简单，只要知道这个糖醋汁的黄金比例就可以了。糖醋口味的菜肴有很多，比如糖醋里脊，糖醋鱼等，都可以用这个比例去调糖醋汁。所以只要学会这个万能糖醋汁，做什么糖醋菜都不在话下。 来源：美食一家亲 |
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