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第26道：糖醋大虾！[爱慕] 糖醋大虾，吃了不扒瞎！嘿嘿！ 1.准备食材：黑虎虾8只，葱半根，姜4片，蒜4瓣，番茄1个，料酒1勺，生抽2勺，白醋3勺，番茄酱2勺，糖4勺，淀粉1勺，盐1小勺，水3勺。 2.备虾。虾减去尖嘴，须，爪，尾巴，开背挑去虾线。葱切丝，姜切丝，蒜切碎。西红柿切碎。 糖醋汁调好：碗中加入1勺料酒，2勺生抽，3勺白醋，4勺白糖，1勺淀粉，3勺水，1小勺盐，2勺番茄酱。 3.炸虾。一定要炸2遍才能更加酥脆。第一遍炸，油冒烟放入虾炸至虾皮变色即可。 第二遍炸，待油温再次升高后放入虾，挤压虾头可使汤汁变红。注意不要太高温防止炸糊。 4.炒料。还是用炸虾的油，倒入番茄碎炒熟，再放入葱姜蒜爆香，最后再倒入调好的糖醋汁炒出香味。 5.裹料。把虾倒入锅中均匀裹上料汁即可。 6.出锅，摆个88大发的造型，撒上芝麻，大功告成。[爱慕] [送心]温馨小提示： 1.糖醋汁是灵魂，比例照做即可。 2.西红柿，番茄酱，白醋是高配，都是为了颜色好看，没有的话，用日常的黑醋即可。 3.虾炸两遍是酥脆的关键。 人间烟火味，最抚凡人心！ 人世间，唯有爱与美食不可辜负！ 每天一道菜，开心又可爱！ 有不同的想法可以一起交流哦，点赞，关注，转发鼓励一下小编吧！[送心]        |
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