番茄虾滑煲 食材: 虾400g、番茄2个、娃娃菜1颗、小葱2根、鸡蛋清1个、酱油1勺、盐1勺、白胡椒1勺、淀粉1勺、料酒1勺 做法: 鲜虾洗净。 2. 扒成虾仁。 3. 虾仁对半切开。 4. 扒出虾线。 5. 用刀背剁虾仁。 6. 不要剁的特别碎。 7. 剁到刀背抬起的时候,粘刀就可以了。 8. 胡椒粉和盐。 9. 淀粉。 10. 打入一个鸡蛋清。 11. 料酒或葱姜水。 12. 放一勺料酒。 13. 戴手套抓均匀后,顺时针搅拌。 14. 搅上劲儿即可。 15. 西红柿改十字花刀。 16. 用叉子叉上,在火上加热。 17. 把皮烧软。 18. 扒皮。 19. 切碎。 20. 西红柿放入砂锅,小火翻炒。 21. 加入一点番茄酱,不喜欢浓汤的可以不加。 22. 加水大火烧开。 23. 撇去浮末。 24. 下入虾滑。 25. 中火将虾滑煮熟,成球状。 26. 娃娃菜一颗洗净。 27. 对半切开。 28. 放入锅中煮五分钟。 30. 出锅撒一点葱花。 |
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