|
茶树菇焖肘子  用茶树菇和香菇的菌香中和肘子较腻的口感，肘子先煸至表皮起焦，再煸炒上色，压制和焖制使其充分入味，肥而不腻。 传统醉排骨  将猪肋排先腌再炸，再浸泡在凉油中制冷酥脆，搭配料汁炒制，是在传统手法上创新，成菜酸甜可口,加入炸好的马蹄烧制，起到解腻且增加口感，深受食客喜欢。 江南花雕鸡  这道菜选用优质三黄鸡,简单调味，加入猪蹄与香菇一同烹调，再用大量花雕酒祛腥增香，小火煨制1.5小时，滋味鲜香浓醇。 回望炊烟炉鱼  优选肉质鲜美的鲈鱼，搭配古法发酵泡菜，味道酸爽开胃，以藕片和豆花作为配菜，一脆一嫩，口感层次更加丰富，将鱼肉的鲜嫩衬托得很好。 |
|
|
