十一过后，胶东产区的红富士苹果陆续解袋，一年一度的收获季又将开启。这对于爱吃苹果的朋友来说，显然是个好消息。
苹果的吃法有很多，“生吃”是最普遍且最简单的一种。根据个人习惯的不同，其具体可分为“带皮吃”和“削皮吃”两种类型。
就笔者个人的感观而言，刚下树的苹果肉脆多汁，带皮吃并不影响口感；而储存一段时间之后，果肉逐渐发软，则就更适合削皮吃了。
提到“削皮”，笔者还留意到一个与之相关的方言现象——在胶东部分县市区，有些老人并不说“削苹果”，而代之以“刻苹果”的称谓（注：栖霞东、莱阳北皆有此称呼，询问莱州朋友，告知当地不说刻苹果，但把削读作xue而非xiao，其他县市区未逐一打听。欢迎大家留言补充）。
按照字典解释，“刻”作为动词时的本意为“雕镂”“雕刻”，而“削”的含义为“除去”。以此来看，显然是“消”跟“苹果皮”更搭配。至于方言中为何会使用“刻”这个字？暂时还没有看到权威的解释。（注：在普通话中，削铅笔和刻铅笔似乎可以通用）
“雕刻”往往与艺术品联系在一起，其过程可以体现出水平的高低。而如果要宽泛来说，给苹果去皮的过程与之却有异曲同工之处。
同样是削苹果皮，技艺较高者可以一气呵成，期间刀不停顿、皮不中断，削出来的苹果也是晶莹剔透，外表光滑规则，仿佛一件小艺术品；而不擅长的人，用刀的时候就会顿顿卡卡，果皮断作一段又一段，削出来的苹果也是坑坑洼洼，不具美感。
和众多方言词汇相似，“刻苹果”这种叫法虽然还能听到，但使用者多为中年以上的人。在年轻一代当中，“削（xiao）苹果”这种普通法，已经越来越普及了。
