这才是腊肉的正确做法，鲜香不咸，配菜入味，连吃两碗才罢手

［腊肉炒扁豆］

食材：腊肉一小块，扁豆一把，青红椒各三个，蒜子五瓣，白酒适量，生抽一勺盐一丢丢，白糖一适量

［制作步骤如下］：

步骤一：先把喜好的腊肉放到清水中，煮个20分钟，把它取出来切薄片，小圆是和米饭一块熟的，这样子米饭也更加香了，省时又省力

步骤二：这个期间我们来处理所需要的配菜，先把扁豆的筋撕掉，这个部分不仅口感不好，而且还不容易消化

步骤三：剔洗干净后，用手掰成两段，再把准备好的青红椒切成圈，蒜子拍一下切末，这边选的辣椒，有些辣的，看喜好来调整

步骤四：锅里不用放油，把腊肉放进去干煸出油脂，然后加入蒜末炒香，这个时候烹入白酒，去腥增香

步骤五：倒入扁豆翻炒均匀，盖上盖子，中火闷30秒，然后开盖，接着翻炒均匀，继续盖上盖子，闷30分钟

步骤六：焖好第二次的时候，补充生抽，盐，白糖合味，再加入青红椒，盖上盖子继续焖

步骤七：重复四个30秒就可以了，这个时候的扁豆也熟了，而且非常的入味，两种食材相互融合，别提多好吃了，就是太费米饭了～哈哈