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空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟。 尤其是对于女孩子，特别喜欢利用厨房当中的烹饪工具，来烹饪网络上流行的“蛋糕甜品”“网红美食”陷入美食的漩涡中不能自拔。 如今越来越多人喜欢自己在家里做饭，那么做饭就要有各种工具，有平底锅，也有煎锅，电饼铛，空气炸锅…… 
空气炸锅出现，的确给我们带来了很多的方便，它既省钱又快捷。在吃美食的同时使用的时间也比较短，这做出来的食物口感也比较好。 但是随着空气炸锅的逐渐流行，越来越多的舆论也频频爆出，有些人质疑空气炸锅是致癌工具，为什么这么说呢？不妨一起来了解一下吧。 01 首先了解一下，空气炸锅的工作原理 运用了热空气流原理，将食物置在托盘上（外层为耐热材料，内层为具有特氟龙涂层的金属）推入“空气炸锅”内部后，通过位于顶部翻盖中心的加热系统（内部含有光波发热管和风扇），在通电以后可以将电能转化为热能。 并且在风扇的吹动下，将加热的空气沿着“炸锅”内壁向下吹动，同时在内壁上还设计有特殊的纹路，可以将流动的空气形成涡流。 
从而更加全面、稳定地对食物表面以及内部进行加热，从而达到一定程度的去除水分、加热油脂和烤熟的目的。 02 空气炸锅的优点与缺点，一定要了解！ 【优点】 不用油或者只用少量油就可以做出美味的煎炸食物，脂量低，更健康、体积小，不占空间，方便移动、结构简单，使用方便、易清洁。 【缺点】 内部容量较小，单次只能做少量食物，并且对菜品要求也会比较高、只能做油炸的食物，并且部分菜品口感会受影响。 
03 空气炸锅，到底是“烹饪机器”还是“致癌工具”呢？研究结果公布答案 利用空气炸锅，烹饪出来的食物确实好吃，味道也比较鲜美，随着人们的养生意识越来越强，有人提出疑问：使用空气炸锅制作出来的食物，吃久了会不会诱发癌症的出现？ 不少相关机构对空气炸锅进行了深度的实验和研究，发现了4款非正规渠道售卖和不合格的空气炸锅，这种空气炸锅烹饪出来的食物含有一定的有害物质，对身体具有一定的伤害性。 
现如今空气炸锅在生活中比较常见，操作方式比较简单，如果其中含有较多的有害物质，则说明空气炸锅为非正规渠道生产。 无可厚非，大多都是市场上一些价格便宜，功能较差，安全性较差的商品。因此要想自己的饮食健康，再选择一些厨房用具方面，一定要选择大品牌，一分价钱一分货这句话还是有道理的。 
建议大家在生活中选择空气炸锅时，一定要选择正规厂家生产的空气炸锅，这样就不会产生这种问题了。 而现在许多不良商家为了压缩成本，会粗制滥造，此时空气炸锅子含有大量有毒物质，不利于人体健康。 
04 怎样正确使用空气炸锅？ 1.预热 空气炸锅不一定都需要预热的，要看机器功率的大小，有的机器功率大，温度上升很快，不到一分钟就可以预热好。 所以我们可以忽略掉，不需要提前预热，但功率小的机器温度上升很慢则需要预热 
2.时间以及温度 160度—180度是常用温度，而180度是最最常用的温度，当你第一次做一种食物不知道该用多少温度的时候用180度肯定没错。 中途多看几次食物的状态来判定时间，细心的人应该也发现了空气炸锅最常用的就是180度10-15分钟 
3.油纸和锡纸的使用 不建议将油纸放入空气炸锅中，因为高温环境容易使油纸碳化并破碎，这可能会污染食品。 可以使用锡纸，铝箔可以防止水分流失和烧焦，并且易于清洁，但是相对较难烹饪，因此烹饪时间较长，需要多注意食物状态。 
4.清洗 一般情况下用带有洗洁精的抹布和水擦拭即可，清洗的时候不要使用尖锐物品，钢丝球等，清洗后擦拭干净，避免有水渍。 若要清洁发热管，用软海绵和少量温水清洁即可，但注意不要使用钢丝刷和酸性物质，因为这可能会损坏加热元件的涂层。 
05 延伸：空气炸锅和烤箱的5大区别，建议早了解！ 1.原理不同 空气炸锅原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。 电烤箱是利用电热元件所发出来的辐射热来烘烤食品，不同的工作原理让烤箱和空气炸锅所做出来的食物口感也有所不同。 
2.体积不同 烤箱和空气炸锅第二个区别，就是体积不同。 为了确保锅内加热均匀，空气炸锅的容量往往不大。市面上的空气炸锅通常是5-12l，如果想在空气炸锅里面放一整只鸡基本不可能。 而烤箱的容量更大，市面上的烤箱通常是13-34l的，放一只鸡进入都绰绰有余，适合那些人多的家庭购买。 当然，小尺寸的空气炸锅也有一个优点，那就是不占地。
3.耗能不同 烤箱加热原理是在密闭的空间中加热，加热源是通过加热管来完成的，空气炸锅使用快速加热装置，更大功率的风晒在炸篮内部。 空气炸锅所使用的时间要比一些烤箱所需要耗费的时间少上很多，而且更省电。
4.清洗方便度不同 空气炸锅比较小巧，而且炸篮和托盘都是可拆卸的，清洗起来非常方便，每次用完以后，如果没有很么油，直接用干净的抹布就可以擦拭干净。 如果油污比较多的话，用热水加洗洁净浸泡一会，就可以很轻松的清洗干净了。
烤箱清洗起来比较麻烦，尤其是烤网脏了之后，会非常的难清洗，而且每次烤制食物的时候，烤箱的油烟比较大，油污也就会多，清洗起来有一定的难度。 |
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