羊肉，是癌细胞的“加速剂”吗？世卫组织：这4种肉，趁早管住嘴

现在天气越来越冷，很多人都会“贴秋膘”，此时选择的食物大多都是猪肉，牛肉，羊肉等。经常吃肉能够满足身体营养需求，还有助强健体魄，尤其是羊肉，更受到人们的欢迎。

天气寒冷的时候喝一碗羊汤身体就会温暖起来，并且羊肉被称为秋冬滋补佳品。在中医看来，羊肉味甘性温，具有补体虚，祛寒冷，温补气血的功效。

羊肉好处如此之多，但是很多人却认为，癌症患者不适合吃，是疾病加速器，那么事实到底如何呢？不妨一起来了解一下。

首先了解一下，羊肉的营养价值

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。平时适量多吃点羊肉，身体能够收获这几个好处：

1、壮阳补肾

男性如果出现了阳痿，早泄，遗精，腰膝酸软等肾虚症状时，可以适当吃一些羊肉，里面含有的物质能够达到滋补效果，有助于阳痿早泄改善，从而达到壮阳补肾作用。

2、增强免疫力

羊肉不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

3、温补脾胃

羊肉能够促进消化酶的分泌，能够保护胃黏膜，不仅能够达到温补脾胃的效果，改善食欲不佳或者是反胃迹象，帮助脾胃虚寒的人群得到改善，避免过量的摄入容易增加肠胃道的负担，会出现腹胀、腹部疼痛以及腹泻等异常情况发生。

羊肉，是癌细胞的“加速剂”吗？

羊肉，富含蛋白质、铁、钙等多种营养素，是生活中常见的肉类。但是有人说羊肉是胃癌的“催发剂”，导致有的人对它畏之如虎，有的胃病患者，甚至在这些言论的影响下不敢吃羊肉。

羊肉致癌作用的形成于BMP医学杂志的研究和形成密切相关，其实验过程中产生的NEU5GC分子被医学界列为致癌物。

医学专家曾利用小白鼠做实验，达到分组细化的目的，受体内环境因素的影响而产生偏差，羊肉致癌的论证缺乏规范的科学常识。

在日常饮食中人体需要依靠这类肉食，保证体内的蛋白质供应充分，并且内部的大量维生素，是人体保证相关营养摄取的基础。

任何肉类过量食用都对身体健康不利，每个人都要保持适量的原则，并且对于网络公布的各项食材研究，应做到理性的态度。

因此“羊肉是癌症的催化剂”这一说法，没有任何的科学依据。

世卫组织：这4种肉，趁早管住嘴

1、高温烤肉

烤肉视线，如今人们爱吃的肉类之夜，不论在哪个季节烤肉似乎都非常受欢迎，但是烤肉的温度相对比较高，在制作过程中更容易产生致癌物质，影响自身健康。

烤肉时如果温度超过400摄氏度，会产生名为大环胺的致癌物，大家觉得自己没有见过这种致癌物，所以不存在，其实我们吃的食物上面被烤焦的黑色物质就是杂环胺。

高温烧烤食肉上面有只滴入木炭，不完全燃烧产生名为多环芳烃的致癌物。这类物质也可能会被你吸入费力，此时更容易增加癌症风险，建议大家对于高温烤肉赶紧拉黑。

2、冷冻肉

很多家庭都存在冷冻肉，如果买肉比较多，我们一般都会选择冷冻储存，这样肉类可以保持比较长的时间，防止肉变质。

但是如果冷冻的时间过长，冷冻也不是非常安全的，也容易会被微生物污染，导致肉类出现被感染的情况，如果是用这样的肉类，会降低自己身体的免疫力，增加患癌的风险。

所以肉类应该少量购买，尽量吃一些新鲜的肉类，避免在冰箱中储存时间过长，不利于身体健康。

3、加工肉类

香肠、卤肉等是餐桌上常见到的食物，口味多样，深受大人小孩的喜爱。对于上班族或学生党没有时间吃饭，就会选择吃一包香肠，方便又美味。卤肉等食物作为熟食，吃起来方便，切盘即可。

加工肉类一般是通过风干烟熏等方式来进行处理，制作过程中会产生亚硝酸盐。经常食用加工肉类会增加患癌风险。

平时食用火腿、香肠等加工肉类时，要注意适量。食用时可搭配新鲜的蔬菜、水果，这样可以有效阻止对亚硝酸盐的吸收，从而降低致癌风险。

4、油炸肉

脂肪经高温油炸会被分解为氧化物，多环芳烃类更是公认的强烈致癌物代表。其中自然概率最高的为苯并芘，该物质油炸过程中分解为反式脂肪酸进入体内，刺激肠胃。

提高罹患肠胃癌风险，同时对心脑血管健康造成影响。升高低密度脂蛋白，加重斑块，形成血栓。同时高温油炸肉类过程中生成大量油烟。

人体吸入进入肺部，反复自己呼吸系统口腔黏膜及黏膜，对健康实属不利。明显数据显示临床有27%左右的肺癌患者是由于长期吸入油烟导致。

如何正确吃肉？这3个原则一定要坚持！

1、多吃禽类和鱼虾

禽肉和鱼虾脂肪含量较低，利于控制热量，建议胖人增加禽肉和鱼虾摄入，适当降低畜肉比例。

吃鸡、鸭肉时最好将皮去掉。皮肤脂肪含量高达50%，可谓一口皮半口油。如果偏爱畜肉，可优先选择热量更低的纯瘦肉。

2、荤素搭配

健康的饮食是合理的搭配，注意营养的均衡，那么，我们在吃肉时也一样，一定要注意搭配着其他食物食用。

不能单纯的只吃肉丝，在吃肉的同时多吃些青菜，不至于太油腻。这样搭配起来不会让皮肤油腻，也会让身体更健康。

3、吃瘦肉也要适量

大多数人认为吃肥肉会发胖，所以选择吃瘦肉，以为这样就能在摄入营养物质的同时避免发胖。可事实上，多吃瘦肉也未必就好。

瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可转化为其他物质，过多也会导致动脉粥样硬化。所以，无论是瘦肉还是肥肉，都要适量食用，多多可不一定益善。