 香烤黑椒猪扒 用料： 猪肩脊切身 2块、黑椒酱 30g、蚝油 2勺、生抽 1勺、料酒 1勺、葱 1根、姜 3片、植物油适量、胡萝卜 4片、西兰花 2小朵、小西红柿或樱桃 2个、薰衣草香料少许。 做法： 1、把肉用刀背切出密密麻麻的刀花 把黑椒酱和蚝油依次取出 姜切丝，葱切小段，加入料酒，生抽，黑椒酱，蚝油在肉上涂抹均匀. 2、盖上保鲜膜，放冷藏室腌制1—2个小时，腌好后取出 烤箱预热至200度，中上层，烤盘刷层油，把肉放上 烤至10分钟左右，肉翻面，再均匀的刷层黑椒酱，再烤至10分钟，临近出烤箱时把薰衣草香料（也可不放）洒上，取出。 3、在盘底用熬好的巧克力酱随意画上几笔 装盘即可，食用。  私房驴肉 原料：带皮鲜驴肉200克，大芥蓝150克。 调料：生姜米、大蒜蓉各20克，毛菜子油、小米椒、鲜骨汤各80克，白胡椒粉、盐各3克，鸡粉5克，米酒10克。 制作： 1、将带皮驴肉洗净，切成5×2.5×0.1厘米的薄片；芥蓝切成长5厘米的丝。 2、锅内放入毛菜子油，烧至五成热，放入驴肉，中火生炒至断生，下入生姜米、大蒜蓉、小米椒爆香，倒入米酒、鲜骨汤、盐，中火焖煮2分钟，放入芥蓝丝，继续焖制1分钟，撒入白胡椒粉、鸡粉，翻匀出锅。  冬瓜肉末米豆腐 制作： 1、把米豆腐切成丁，投入沸水锅汆一水捞出；另把冬瓜削皮除去瓤，切成同样大小的丁，下入油锅过油后，倒出沥油。 2、净锅里放油烧热，放姜末、蒜末、肉末炒香后，下少许辣酱、煲仔酱，掺入适量鲜汤烧开，接着下米豆腐丁、冬瓜丁，加盐、酱油、味精同烧至入味后，勾薄芡推匀，装盘时撒些葱花即成。 |
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