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相信很多肾友可能都听过一种说法“菠菜不能和都否一起吃，否则容易得肾结石”。 一传十、十传百，慢慢的这种说法就演变成了患者口中的真理，那这种说法是真的吗？ 且听我慢慢分析…… 菠菜+豆腐容易形成结石的依据是：菠菜富含草酸，而豆腐里钙含量较高，那么草酸+钙就会形成草酸钙结晶，这种结晶多了就会形成结石。 这种看似完美的理论依据在科学面前其实是不堪一击的，这是因为菠菜和豆腐一起被吃进我们的胃肠道里，草酸和钙会在肠道里形成草酸钙晶体，而草酸钙是很难被肠道所吸收的，无法被送到肾脏。所以草酸钙最终的结局是变成“粑粑”排出体外，而这个过程反而有利于预防结石的形成。 但是单独的草酸会被吸收进入血液，和血液中的钙结合，形成草酸钙结晶，可最终能否真的形成结石和血液中草酸的浓度、自身代谢情况、个体差异、炎症等多种因素有关，不能一概而论的。举个例子，生活在一起的一家三口人，喝的水和吃的饭是一样的，但有一个人得了肾结石，而另外两个人却没事。但为了更加安全起见，在吃菠菜前可以用开水焯几分钟，去掉一部分草酸更保险。 说完了菠菜在说一下豆腐，豆腐的含钙量远不如奶制品，如牛奶、酸奶、奶酪等，而且研究发现，通过饮食补钙可以预防结石的发生。早在1993年，研究人员指出，多吃富含钙的女性比少吃钙的女性相对不容易患肾石症。近10万名妇女的研究还表明，这些妇女主要每天从乳制品中摄入钙，每天摄入1098毫克钙较低于488毫克，患肾结石的几率低35％。这可能是因为高钙食物中存在某些抑制结石的形成的因素。 至于如何补钙，建议通过饮食补钙，而不是吃钙片。钙的最佳来源是乳制，建议每天喝半斤纯牛奶（低脂或脱脂）或纯酸奶，对于每个阶段的肾病患者来说都是不超量的。 但是需要给大家提醒一下：最好不要在睡觉前喝牛奶，因为喝完牛奶后2～3小时是钙通过肾脏排出的高峰。而睡眠状态中尿液浓缩，钙通过肾脏更多，因此更容易形成结石。  综上所述：菠菜+豆腐不但不会形成肾结石，反而有利于预防肾结石。同时，通过食物补钙，也有利于预防结石的形成。 最后的提醒：对于肾结石患者或治愈者，非必要不要补充维生素C，因为维生素C的代谢产物就是草酸。另外，要多喝水，每天保证2000ml以上的尿量，有助于预防结石。 |
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