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吃钙不必担心结石

 学海泛舟 2006-11-02
吃钙不必担心结石
 

  美国哈佛大学公共卫生学院科学家历时4年,对将近4.6万名40~75岁的男性进行饮食钙含量与肾结石发生的专题研究结果发现,钙摄入量最高的与最低的研究相比,前者患肾结石的概率比后者少34%,也就是说,食谱中含有大量钙者,肾结石发病危险性反而低。

  “菠菜烧豆腐”是道传统的中国菜肴,有人认为,这种吃法

不科学。因菠菜中含有较多的草酸,草酸是产生尿路结石的诱因,与豆腐中含有的钙结合,产生不溶性的草酸钙,势必造成钙的丢失。而今认为这种吃法恰恰是相得益彰,在肠道中,菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合,形成不溶性的草酸钙,随粪便排出体外,而尿中草酸钙则为之大大减少,不至于在肾脏、输尿管或膀胱中形成草酸钙结石。至于丢失的钙,可以从其他食物中得到补充。

  总之,平时多吃含钙丰富的食物,有利无弊,大可不必担心会产生尿路结石。

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