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大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的文章对您有用。 在所有蔬菜当中，菠菜的传言最多了，从最早的菠菜补铁，到菠菜和豆腐牛奶相克。菠菜表示好冤枉啊。  关于菠菜食物相克的传言由来已久，理由是菠菜草酸多，草酸和豆腐牛奶当中的钙会结合为草酸钙，引起肾结石。还会影响钙吸收。我们来看看这种说法有没有道理。 草酸广泛存在于蔬菜当中，菠菜含量稍高一点而已。草酸会被人体吸收，却没啥用，经小便再排出去。血中草酸过多，确实会在肾脏形成草酸钙结晶，增加得肾结石的风险。 如果菠菜和豆腐牛奶这些高钙食物一起吃，草酸和钙会在肠道就形成草酸钙，而草酸钙是不能被吸收的，会直接排出体外。从这一点说，菠菜当中的草酸确实会减少一部分钙吸收。不过这种作用是可以忽略不计的，因为草酸含量很少，只能结合豆腐牛奶中极少一部分钙。而且，由于草酸被钙结合后，吸收入人体的数量会大幅度减少，反而减少肾结石风险。 其实菠菜可以和所有普通食物一起吃。菠菜中的草酸最大的影响就是口感不太好，除此之外没啥特殊影响。想要预防肾结石，最有效的是多喝水。 我是福爸，执业医师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的同名头条号，这里有更多实用有趣营养健康资讯。 |
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