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糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。 糖尿病不仅可造成眼睛损害，而且可导致心血管系统的严重损害。科学家研究指出，在糖尿病患者中，大约有50%的人死于心脏病。通过对经常导致心肌梗塞的动脉硬化研究发现：维生素 E 和 C 等抗氧化剂具有保护糖尿病患者心血管系统功能的作用。研究人员认为，很久以来，人们就已认识到侵害性的自由基氧化物能够导致糖尿病惠者的“氧化应激反应”，即人体组织受到这些化合物的侵害，就会造成对患者的肾、神经和循环系统器官的破坏。 科学家指出，科学研究早就证实，维生素 E 对心脏有保护作用。研究显示，人体每日摄人400毫克维生素 E ，就能将冠心病的发病率降低一半。 为此，建议糖尿病患者最好多食用富含维生素 E 的天然食物： 花生油，奶油，谷物胚芽、黑豆，黄豆，红豆，花生，核桃仁，腰果，榛子，黑芝麻，开心果，瓜子仁，玉米，樱桃，菠萝，芒果，猕猴桃，葡萄，榴莲，南瓜、红薯、菠菜，白菜、生菜，西兰花，蛋黄等，以便人体吸收利用，更好地保护心脏。 |
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