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据了解由于今年的猪肉价格上涨比较猛，很多人家里今年都主要以熏制腊鱼腊鸭腊鸡为主，不过腊肉始终是我国很多农村地区家家户户过年不可缺少的一道美味，今天咱们主要来聊聊我国哪个地方的腊肉最正宗，排名不分先后！
广式腊肉 广东的广式腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。广式腊肉的原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状，腌制、烘培制作而成，味道鲜美，利于保存。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 贵州腊肉 对于贵州人来说，腊肉那可是每家每户都会对其进行制作的，在对腊肉进行制作的时候，腊肉需要通过长时间的烟熏，并用小火慢慢的对其进行烘烤，少说也得要两三天，多则需要一个星期左右，做出来的腊肉是又黄又香。
四川腊肉 四川腊肉不同于国内任何其他地方，它是一个以麻辣口味著称的地方，在他们眼里，食物只要兼具了麻和辣，才是最美味的，而腊味也不例外， 腌制腊肠的时候除了一些基本的调料，还加入了辣椒粉和花椒粉，所以吃起来的时候，麻辣咸香，味道丰富，尤其是在冷天，能吃出一身汗，吃得太过瘾了！ 面对以上这3种中国最出名的腊肉，不知道你们更喜欢吃哪一种地方的腊肉呢？像我就特别喜欢吃贵州腊肉，以及四川腊肉这两种腊肉。因为这两种腊肉在制作的时候，都需要往里面加入适量的干辣椒，以及青辣椒一同进行煸炒，辣味十足，非常符合我的口味。 |
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