导语：秋天最该吃的不是南瓜，而是它！才2元一斤，全身是宝，营养极高，我早餐夜宵都要吃，10分钟就出锅。 大家好我是学做三餐家常菜，人间烟火味最抚凡人心。进入深秋，天气随着一场场秋雨变得越来越凉，深秋的景色是最怡人的，湛蓝的天空大片的云朵像一幅幅优美的画卷，道路两旁的树叶开始慢慢变黄，被风一吹像一只只优美的蝴蝶四处散去。苹果红了，葡萄熟了，柿子也像一个个小灯笼挂满了枝头，田间地头人们欢声笑语地收获着南瓜！红薯、山药、芋头等等农作物，装了一车又一车。这个时节小编最喜欢吃芋头了，现在正是吃它的好时候，新鲜且价格又便宜。  芋头不但可以作为蔬菜，在父母那一辈还是主要粮食之一。芋头含有丰富的蛋白质、维生素C和钾、磷、钙等矿物质元素，能够提高人体的免疫力，同时芋头富含的膳食纤维比较丰富，有效地促进人体的肠胃蠕动促进消化。芋头的种类有很多，比如槟榔芋也称为荔浦芋头、香芋，多子芋，红宇，九头芋、白宇，红芽芋等等，我们最常吃的是红芽芋和槟榔芋。芋头的淀粉含量很高，口感软糯香甜，深受人们的喜爱。今天我用芋头、山药和红糖做了红糖芋圆，吃起来Q弹爽滑有嚼劲，好吃又营养，喜欢吃芋头的朋友，跟我学起来。
 准备食材：芋头、山药、红糖、香油、葱、木薯淀粉
具体做法：1、芋头的外面有一层厚厚的毛，在挑选芋头的时候，要细心地观察，看看有没有干硬腐烂的情况，新鲜的芋头往往带着一些泥土很容易分辨。买回来的芋头放到清水里浸泡一会儿，把表面的泥土清洗干净，用削皮器削去外皮。芋头里含有生物碱，容易刺激皮肤过敏发痒，所以建议您在削皮的时候带上一次性手套。  2、准备一根山药和芋头一样用削皮器削掉外皮，清洗干净后，将山药切成段，芋头切成厚薄均匀的片儿放入盘中，上锅蒸15分钟左右。
 3、蒸好的芋头和山药从蒸锅里取出来倒入盆中，趁热把山药和芋头捣成泥，稍微放凉后多次少量地添加木薯粉，用筷子搅拌均匀，最后用手揉成光滑偏软的面团儿。
 4、案板上撒一层薄薄的木薯淀粉，揪一小块面团双手搓成椭圆形的芋圆，一个个的依次做好放置一边儿备用。
 5、锅中加足量的清水，水开后把做好的芋圆一个个地下入锅中，用铲子轻轻地铲动，以防粘连到一起，大火烧开煮2分钟以后即可捞出。
 6、锅里再次加入清水，倒入少许的红糖，用勺子轻轻的搅动将红糖完全的化开，水开以后倒入芋圆和适量的香油、葱花，用勺子轻轻地搅动一下就可以出锅了。香甜软糯作为早餐和夜宵是非常不错的一道美食，芋头是一种碱性食品，可以有助于我们体内的酸碱平衡，适合各类人群食用。
 你们喜欢吃芋头吗？你们喜欢吃什么品种的芋头呢，你们用芋头还能做出哪些美食呢？如果喜欢我这种做法的朋友赶紧收藏一下做，给家人吃吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
|
