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秋季是丰收的季节，应季的水果如石榴、山楂、梨、葡萄、桃子等含有较多的汁液，味道酸甜，性质较为平和，具有滋润生津的作用，非常适合秋季食用。但许多水果易导致血糖大幅度升高，糖尿病患者或肥胖人群可不能食用过多。如何识别这类水果？血糖生成指数（以下简称GI）可作为重要指标。GI被用来衡量食物中碳水化合物对血糖的影响，高GI食物进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，即容易导致血糖大幅度升高；低GI食物在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低、下降速度也慢，即不易导致血糖大幅度升高。因此，从GI高低可以看出一种水果对血糖影响的大小，以此为标准可以更合理地安排膳食。 梨的进食方法有很多，可以直接吃，也可以榨汁，还可以炖煮成梨汤或熬煮成蜜膏。梨的含糖量通常在8%~15%之间，属于中等水平，其中酸梨的含糖量较低，啤梨的含糖量较高。但整体来说，梨属于低GI食物，虽然口感偏甜，但糖尿病人群是可以食用的。 葡萄 葡萄是初秋成熟的水果，但在寒露时节依旧可以看到它的身影。葡萄的含糖量在8%~15%，通常马奶葡萄的含糖量较低，晴王葡萄的含糖量较高。葡萄的GI较低，糖尿病患者可以适当选择。此外，当葡萄制成葡萄干后，糖和微量元素的含量相对增加，可以作为零食补充日常饮食中不足的能量及微量元素。 桃 桃子经常被作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃、仙桃”的美称。其实桃子本身也是一种营养价值很高的水果，它的含糖量在10%左右，同时还含有胡萝卜素、维生素B、维生素C等成分。桃GI较低，适合糖尿病患者食用。 石榴含糖量在18%左右，相比梨、苹果等水果来说，含糖量较高。石榴属于中等GI食物，糖尿病人群要谨慎进食。不过石榴也不是完全没有优点，它的膳食纤维含量较高，每100g含有4.9g的膳食纤维，同时钠的含量极低，属于典型的高钾低钠食物，适合高血压的人群进食。 注：具体治疗与用药请遵医嘱！【整理摘编；时英平】 |
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