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糖尿病患者怎么吃水果 撰文 何 丽 编辑 保健君 水果酸甜可口、气味芳香，还含有丰富的营养物质，深受人们的喜爱。但同时，水果甜度高，富含糖分也就是碳水化合物，想要控制血糖水平的人和想减肥控制体重的人就有些“望而却步”了。 于是为了减肥或控糖，人们在选择水果时格外谨慎。但是，有很多人将“甜不甜”作为选择水果的标准，认为不甜的水果糖分、能量都更低。您可要小心，这样做可能会被嘴巴“骗”了。 不甜的水果能量也会高 甜不甜不能成为水果能量高不高的直接标志，因为嘴巴尝到的甜度经常是会骗人的。 碳水化合物的种类 水果中的碳水化合物包括果糖、葡萄糖、蔗糖、糖醇等，有些还含有淀粉，这些碳水化合物尝到嘴里的甜度是不一样的。按照甜度来排名，果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞淀粉。所以，水果吃起来甜不甜，是由其含有的碳水化合物种类和比例决定的。 举例来说，火龙果吃起来并不是特别甜，但是其含糖量为13.3%，非常高，因为其中葡萄糖含量较多，果糖含量少，而葡萄糖的甜度是偏低的。再如西瓜吃起来比较甜，但其平均含糖量只有5.8%，还不到火龙果的一半，因为其果糖占比较高。 吃起来不太甜但含糖量高的水果，除了火龙果还有鲜枣、山楂、人参果、沙棘、菠萝、石榴等。 其他营养成分 决定一种水果能量高不高，除了碳水化合物以外，还需要考虑其他营养成分。同样以西瓜为例，其大部分能量由碳水化合物提供，脂肪和蛋白质含量很低，苹果、桃、梨等水果也是类似的。 但有些水果，如榴梿、牛油果，它们的含糖量虽然和西瓜差不多，但脂肪和蛋白质含量稍高，所以能量是西瓜的好几倍。 所以，不管是嘴巴尝到的甜味，还是水果的碳水化合物含量，都不是百分百与能量直接相关的。想要健康吃水果，建议保证食用量和多样性。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入水果200～350克。 糖尿病患者怎么吃水果 很多糖尿病患者由于要控制血糖而不敢吃水果，其实并不需要这样，只要在选择水果品种和食用量上做好把控，还是可以健康吃水果的。 糖尿病患者选择水果时，血糖生成指数(GI)是主要的衡量指标。GI是指标准定量下(一般为50克)某种食物中碳水化合物进入人体2小时内引起血糖升高的相对速度。 一般来说，GI大于70的食物不太适合糖尿病患者，而GI小于55的水果糖尿病患者可以适量食用。 GI值小于55的常见水果有：樱桃(22)、柚子(25)、桃(28)、草莓(29)、橘子(43)、梨(36)、苹果(36)、猕猴桃(52)、生香蕉(30)。 如果糖尿病患者的血糖控制得比较好，糖化血红蛋白在7%以内，那么一次吃半个苹果或半个梨，甚至吃一小块西瓜也没有什么关系。 餐后血糖水平除了与碳水化合物的血糖生成指数高低有关外，还与食物中所含碳水化合物的总量有密切关系。 西瓜GI虽然大于70，但其碳水化合物含量比较低(平均含量为5.8%)。所以血糖负荷并不高，吃一小块西瓜不会引起剧烈的血糖波动。 糖尿病患者食用水果的时间建议放在两餐之间。
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