温州敲鱼汤：“敲出千滋百味，汤清味醇” 温州敲鱼汤，是一种以冕鱼肉，淀粉为主要原料的一道菜品，是温州酒席中常上的一道名菜，鱼去骨和上面粉，敲得很薄很薄的一张，吃时把它切成一条一条的，辅料有火腿丝、萝卜丝、白菜梗，做成汤后再加醋，胡椒粉，吃起来不仅鲜，而且特别有劲道，深受广大食客的喜爱。 五味香糕：“绵软细腻呈条状，颜色各异风味佳” 五味香糕又称五色香糕，为温州传统名点，以糯米粉和精白糖为主料，经糕盘加工成型后蒸炊而成，一包五条，颜色各异，各具风味，老幼咸宜。 温州鱼丸：“形似琉璃状，口感细腻味道鲜” 温州鱼丸是浙江省温州市的一道著名地方小吃。该菜品以新鲜的鱼肉为主料，有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜，1998年被定为“中华名小吃”之一。 酱油肉：“肥肉晶莹剔透，食后回味悠长” 酱油肉，始于北宋1139年，著名传统瓯菜，是温州过年十大习俗之一。从冬至开始，温州人就纷纷筹备各种年货，像晒酱油鸡、酱油肉、鳗鲞等作为过年期间必备的菜肴。 矾山肉燕：“弹牙爽口，闽浙饮食文化交融产物” 矾山肉燕又称燕皮馄饨、扁肉燕、太平燕，受福州菜影响传入矾山，是矾山经典、有名的小吃，其结合矾山工人口味进行了系列改良，它历史悠久，手工制作，流程特别，操作独特，风味脆润，是明矾文化的衍生物，展示矾山矿工生活特色，也是闽浙饮食文化交融的结果。 炎亭梭子蟹：被誉为“中国十大名蟹之一” 炎亭梭子蟹又名炎亭江蟹，为浙江苍南县炎亭的著名水产，其有悠久的历史，在明嘉靖三十四年曾作为贡品上贡，独特的地理位置造就了其与其他地方的蟹有着显著的不同，凭借鲜美的蟹肉，丰富的营养脱颖而出成为中国的十大名蟹之一。 马站煎包：“面皮油润柔软，包衣金黄脆香，包馅鲜嫩可口” 马站煎包源于何时不详，而后兴起于上世纪的七十年代，经不断改进、加工、完善，逐步形成了独特的一套调面、调料及其他配方、配料技术。它作为一种民间小吃深受广大消费者欢迎的魅力在于荤素搭配黄金比例，甜味的包菜和肥瘦相间的猪肉包裹在面粉之中，每一口都能满足味蕾。 苍南油淋土鸡：“滋味鲜美，麻辣可口” 苍南油淋土鸡是浙江省传统的地方名菜，是当地人们家喻户晓的美食之一。它选取的是当地农家人工所饲养的土鸡，配以八角、花椒、甘草、葱、酱油、糖、香油、黑醋、清水等等，经过煮、炸、炒等数道程序烹制而成，滋味鲜美，麻辣可口 ，且富有营养，有滋补养身的功效。 芝麻鸡：“传统的地方名菜” 芝麻鸡是一道传统的地方名菜。鸡脯肉用刀背砸成茸泥，生肥膘也剁成泥，熟肥膘切丁，一起入盆，加鸡蛋清、调味品及湿淀粉，拌匀，再将熟净荸荠拍碎掺入，搅拌成鸡缔子。然后，将鸡缔子拌在咸面包片上，上粘芝麻，放在植物油中炸至金黄色熟透时捞出，切成一字条，吃时沾花椒盐。 江蟹生：“蟹肉晶莹剔透，入口鲜猛辛辣” 江蟹生是浙江省温州市的一道著名地方小吃，属于浙菜系-瓯菜冷食，是家常的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘。其吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。 |
|
|
