 蚝油是常见的厨房调味品，它以素有“海底牛奶”之称的鲜生蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。 蚝油虽然能提鲜，但是在购买时也可别光看价格，下面来教大家几种方法，助你挑选到健康纯正的高品质蚝油。 一、看配料表 1.配料表中没有“蚝汁”或“蚝汁”顺序靠后的不要购买 配料表中“蚝汁”的排名越靠前，说明蚝汁添加越多，鲜味越浓郁。一瓶高品质蚝油，“蚝汁”一般是会排在第一位的。  如果配料表前几名都不是蚝汁，而是一些添加剂，多半属于合成蚝油，至少证明其内部的蚝汁成分很少，这样的蚝油最好不要购买。 2.配料表中有“呈味核苷酸二钠”成分的不要购买 “呈味核苷酸二钠”是一种化学增鲜剂，最便宜的蚝油即使水的成分排在第一位，添加了它之后，蚝油的味道也不会很差，添加这种超级增鲜剂的蚝油，最好也不要选购。  二、看产品标准号 要选择符合国家产品标准号的蚝油，一般来说，蚝油执行的产品标准号为：GB/T 21999，GB是国家标准，T是推荐，国家推荐标准号21999。 国家产品标准的编号由GB开头，这是产品的质量保证。若产品标准号是由Q开头则代表是企业产品标准，这样的产品不建议购买和食用。 三、看粘稠度和颜色 买蚝油的时候，可以把蚝油倒扣一下，看一看蚝油是否能很好的挂在玻璃瓶表面，挂得越好，蚝油越优质。 其次，高品质的蚝油一般成棕褐色或红褐色，口感吃起来会更鲜。  小编叨叨叨 使用蚝油应注意 1.蚝油一旦长时间烹饪，营养以及鲜味就会被破坏掉，一般是在出锅之前放上，炒制片刻出锅即可。 2.一次不要放太多，否则不仅起不到提鲜的作用，反而会破坏菜品本身的香味。 学会之后别忘记转发给家人，让全家都能吃到健康纯正的蚝油~ 医食参考母婴育儿群 定期更新育儿资源 科学育儿之路 我们一起成长 |
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