买蚝油时，瓶身如果缺少这“2个字”，都是假蚝油，白送也别要

我们平时做菜，都需要一些调味品，这样才能做出好吃又好看的菜品来，比如大家经常用到的蚝油，这种调味品比酱油类多了鲜甜感觉，特别适合拿来做蔬菜，一道很普通的菜肴，加入了蚝油一起炒，调味之余还能上色，让食物看着更有食欲。而且加入蚝油之后食物的味道会更加鲜美，还带有蚝油独特的味道。所谓“蚝油”，顾名思义就是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，因为营养价值很高，所以人们常常把蚝油叫做海底的牛奶。蚝油很百搭，跟很多食材都很配，不管是鲍鱼海参还是豆腐油菜，他都能给对方增色不少。

虽然说蚝油作为调料非常好，但大家在买的时候一定要注意。但我们应该知道，一瓶蚝油的成本并不低，所以，有些人为了获取一定的利益，便会做一些假蚝油，一不小心就有可能中招了。蚝油品种非常多，鱼龙混杂，该如何挑选，分辨真假呢？我们平时去超市买蚝油的时候，一定要多观察一下蚝油的瓶身。瓶身上如果没有这两个词就别买了，很容易会买到“假蚝油”，接下来告诉你买蚝油的注意事项！

一、看蚝油包装上的配料表

买蚝油最关键还是看看营养成分表蚝油是以生蚝为主原料，经过熬制而成，所以蚝油的原料里面，必须要有蚝汁，有蚝汁才是正宗的蚝油。而勾调出来的蚝油，这种勾调的出来的蚝油吃下口感会毕竟怪，喉咙也会有异味感。所以大家在选购蚝油的时候，在看瓶身的时候，配料表里如果有“蚝汁”这两个字，是真蚝油的标志。没有这两个字的蚝油千万不要购买，很多超市的员工都表示说白送都不要。

上图是另外一款蚝油的配料表，很明显的看到配料表上的配料排序就不一样了，这款蚝油的配料占比，先是水、酱油、再到蚝汁。虽然产品是带有蚝汁，根据国家食品安全规定添加的量递减的顺序来看，说明这款蚝油它的主要成分是水，而蚝汁成分是比较少的，所以价格相对便宜实惠一些，一些选择同等价位下量更多的蚝油基本上是属于“水蚝油”，因为蚝汁的成本高。

二、看蚝油的粘稠度

蚝油是牡蛎熬煮的浓汤，非常有营养，蚝油是有些粘稠度的，买的时候，我们用力的将蚝油摇晃一下，如果蚝油的体态浓稠流行速度比较慢，能够均匀的沾到瓶壁上面，那就说明这瓶蚝油的质量还是非常好的，如果比较稀薄，这就代表着蚝油的粘稠度不高，质量很差，或者说这种蚝油被稀释过了。买这样的蚝油，真是吃亏了，正宗的蚝油，一定是浓稠的，做菜的时候，不好往出倒的那种。

三、看清标准号GB/T21999

看配料表有蚝汁两个字，但我们仍可以看看产品标准号，认准标准号GB/T21999，这样的蚝油可以放心购买 ，GB/T它是代表国家标准推荐的产品编号。那么既没有蚝汁两个字，又没有产品标准号，这样的蚝油一定别买，再便宜都不要，就算白送也不要。

四、看配料。

蚝汁：蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。有的蚝油品质不够好，鲜味和香味不足，就会添加一些食品添加剂来增鲜提味。咱们买的时候，尽量选择香精和添加剂比较少的，比如说呈味核苷酸二钠（增加鲜味）、黄原胶（增加黏稠度）、柠檬酸（调节酸味的），还有山梨酸钾（防腐剂）等等。

下次买蚝油时，记住上面介绍的这4点，就能够挑到品质好的蚝油了，少花冤枉钱。好了，关于挑选蚝油的技巧就介绍完了，希望这些知识可以帮助到你。