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附录： 1.真正要担心的是这4类致癌物 不少人把我国癌症高发的原因归罪于味精，但其实正常食用，味精并不会致癌。 相反，要担心的是某些食物上附带的致癌物，比如霉变食物、腌制食物、烧烤食物、槟榔等，平时尽量要远离或者少吃。 2.鸡精比味精安全吗？ 不少人对味精带有“有色眼镜”，而选择看起来更健康的鸡精。那么真相是否真的如此？ 其实，鸡精是一种复合调味料，主要成分是盐、味精和麦芽糊精等，一些高品质的鸡精可能会加入鸡肉粉或者其他肉类提取物。 华中农业大学食品科技学院教授李斌表示，其中味精约占40%，盐约占10%。鸡精的味道之所以更加鲜美，主要还是味精在发挥作用。 所以，两者都是安全的，吃味精还是吃鸡精，主要看个人喜好，并没有哪个更有营养或哪个对人体的害处更小的说法。  噔噔蹬蹬 |
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