|
俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，可见秋冬季节多吃些萝卜也是对身体有诸多的好处。
我们这边农贸市场卖的萝卜价格非常便宜，八毛钱一斤，今天买了好多的萝卜，和您分享一下这萝卜保存的方法，在冬天我们一次性买的萝卜比较多，如果保存不当的话，第一呢它会变蔫或者变烂，第二容易糠芯，萝卜里面水分不多的话，吃起来口感就不好了。
在农村保存萝卜都是在地上挖个坑，之后呢，把萝卜埋在这个土坑里，这种坑呢就被称为萝卜窖。而在我们城市中楼房里应该如何保存萝卜呢？那下面就一起来了解一下吧。 【保存萝卜】 具体做法：1，首先我们在选购萝卜的时候就要注意，一定要选择新鲜的，可以看一下上面的小叶子，如果叶子又脆又绿，而且呢水分又比较足。就证明这个萝卜是刚刨出来不久的，新鲜，水气足，味道和口感都非常的好。
2，第二点看一下上面有没有那种坑坑巴巴的刀伤，或者是已经腐烂变质发霉的地方，如果有就千万不要选购。第三点，我们可以看一下萝卜整体的形状，不要挑过大的，也不要挑过小的，个头特别大的萝卜也比较容易康心，个头特别小的呢，没有发育成熟，这样的话里面水气不足，营养物质也不全面，所以在我们挑选的时候，调个头中等的就行。
3，另外我们看一下萝卜底下的这个根须，有的呢根须有三四根，有的根须只有一个，我们尽量挑根须少的，这样的话，萝卜水分流失也要更少，买回来的萝卜普遍呢上面都会有一些泥土，看起来脏脏的，但是呢，我们保存萝卜的时候又不能用水洗，这该怎么样处理呢？
4，其实非常的简单，找一个潮湿的厨房纸巾，把上面的泥土稍稍的给它擦一擦就行，上面不要沾染过多的水分，否则的话，萝卜保存的时间不够长久，用厨房直接沾上一点点的水，潮湿的状态，把上面的泥土只要擦干净就可以了，之后把它放在一旁，静置十分钟左右，让表面的这些水分全部晾干，这样我们就可以接着拿去保存了。
5，平时我们处理萝卜的话，一般情况下呢，都是直接给它放到塑料袋里面，这样的话既可以保留住水分，又不用担心这萝卜的气味会沾染到其他的食材。之后呢，系上塑料袋把它放到冰箱中，但是这么多的萝卜放到冰箱里面之后，基本上地方就被它占掉了好大一部分，如果冰箱面积稍微小点，这样一大袋萝卜放进去一半的面积就差不多没有了，而我今天要跟您分享的这个方法呢，是不用放到冰箱中的。
6，首先我们把这已经用湿的抹布擦干净的萝卜，前面后面各削去一点点，为什么要削去一些呢？消掉之后，这些萝卜缨子的地方就不会继续占用萝卜里面的水分，所以萝卜呢，也不就不会出现糠汁的情况，这样可以保持萝卜里面水分充足，下次您再拿出来吃的时候，依然水气非常大，吃起来口感也会非常的鲜香。
7，萝卜尾部的根须这里同样给它切去一点之后呢，我们找一个小碟子，往这小碟子中放入一些食用盐，取一些食盐抹在他的伤口上，这样的话就可以给伤口做一下消毒处理，细菌就不会从这里面侵入伤害到萝卜，如果不用盐抹上一层的话，这里面很有可能会侵入细菌，之后让萝卜腐烂变质。
8，抹好盐之后，取一张厨房纸巾，将萝卜给它包起来。用厨方纸巾或者是报纸以及其他的纸都是可以的，用纸包起来之后可以吸收萝卜里面的水分，这样萝卜里面水分少了，就可以保持干燥的状态，这样保存的过程中也就不会发生变质的现象了。另外萝卜尾部这里同样呢，给它沾上一点盐，然后呢，用纸巾给它包起来，包的严实一点，不要让萝卜露在空气中。
9，包好纸巾之后还没有完，我们还需要在外面再包上一层保鲜膜，保鲜膜可以帮助纸巾一起锁住萝卜里面的水分，这样的话它的水分蒸发不出来，下次您吃的时候它就依然鲜嫩脆爽，用保鲜膜紧紧的给它包裹住一层，包好之后我们可以看一下，这萝卜呢，被包的严严实实的，基本上已经接触不到空气了。
10，包好之后就可以直接拿去保存了吗？其实到这一步还没有完事，我们还需要取一张锡纸，用锡纸给萝卜包一层，记得包锡纸的时候要用哑光的那一面去包，锡纸的包裹呢，既可以让萝卜锁住水分，同时可以达到保温的效果，这样的话，冬天我们将其放到楼道里面没有暖气的地方，就不用担心萝卜会受冻了。
11，放好之后，我们就可以放到一个纸箱子里面却保存它了。不过在纸箱子里面一定要铺上一点小苏打，平时我们只知道小苏打有去油去污的作用，但是您不知道，在保存萝卜、红薯、土豆这样的食材时，放上一些小酥吧，可以避免其生根发芽，而且这样保存出来之后，萝卜呢，不会出现糠心的情况。用这个方法保存好的萝卜，只要放到这种纸箱子，粥放到一个阴凉通风，太阳光无法直射的地方，保存上几个月都没有问题。嗯。但是记得温度不要过高，最好放在没有暖气的屋子里。
12，第二个保存萝卜的方法和第一个差不多，首先呢，我们还是要把头尾给它切掉，切掉头尾之后，需要准备的东西是白酒，最好是50度以上的白酒，这样的话，它的酒精度数比较高，消毒杀菌的作用也要更好。把之前准备的食盐倒到一个小碗中，接着呢，再往里面倒入一些白酒，让盐和酒混合均匀，找一个小勺子稍稍搅拌一下，混合均匀之后，拿萝卜在里面蘸上一下。使萝卜切开的伤口面沾到白酒和食盐的混合液体，粘好之后就可以达到保鲜的效果，而且不管是上面的萝卜缨还是下面的根须，这个伤口呢，都不会再生长，这样的话，它中间就不会出现糠芯的情况。
13，接着我们给它放到一个盆子中，上面盖好保鲜膜，用这个方法储存的萝卜呢，保存的时间比较短，大概也就是半个月左右，而刚刚说的第一种方法，保存的时间比较长，三五个月都不成问题，所以如果您一次性买的萝卜比较多，留下两三根用这个方法保存，剩下的呢，给它放到纸箱中长期保存就可以了。
14，以上就是两种萝卜的保存方法，您更喜欢哪一种呢？喜欢的朋友可以试一下这样的方法。好了，今天的内容就和您分享到这了，别忘了点赞收藏，加个关注，感谢您的收看，咱们下期再见 |
|
|
来自： 风声之家 > 《微波炉 冰箱 凉皮》
