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都知道“冬吃萝卜”，不仅是因为萝卜好吃又营养，而且便宜的价格也是人们爱吃的原因。冬季的萝卜太便宜了，批发市场7毛钱一斤，买得多价格更低。所以很多人都会买一些萝卜囤在家里，很耐放，能吃一个冬天，我家最近就买了100斤萝卜。
萝卜含有丰富的水分、维生素、矿物质，有滋补身体的作用，可以炒肉、炖肉，还能凉拌，怎么做都好吃。大家知道怎么保存萝卜吗？就是堆在厨房里或阳台上吗？那样坏得快。 保存萝卜时，常见的2种问题就是腐烂、糠心。尤其是糠心的萝卜，虽然没有坏，但非常难吃，只能扔掉，所以一定要学会正确的保存方法。 很多人把萝卜买回家后，都是直接堆在地上，这样的话水分会快速流失或受潮，放不了多久就会腐烂或糠心。
今天我把保存萝卜的正确方法分享给大家，喜欢吃萝卜的朋友快学学，放3个月也新鲜，不腐烂不糠心。 【保存萝卜的技巧】 1、挑选好萝卜保存 如果萝卜本来就糠心了，就没有买的必要了，更别说保存了。如果有萝卜缨的话，看看萝卜缨的颜色是否翠绿，用指甲能否掐出水分，这样的萝卜比较新鲜，一般不会糠心。如果没有萝卜缨，就看萝卜是否光滑顺溜，有裂纹的萝卜不要买，经常会糠心。 还要看看萝卜的根须，根须越多品质越差，越容易糠心，一定要挑根须少的。
2、晾干后保存 买回来的萝卜，多少都会有点水汽，如果直接保存的话就容易受潮，没多久就会长霉腐烂。应该把萝卜放在阴凉通风处晾1~2天，把水汽都晾干，这样保存时就比较干燥，不会发霉。 这种根茎类作物，保存时都需要先把水分晾干才能入窖，这样保存时间就很长了。但不要放在低温的地方，阴凉通风的温度大概是20℃左右，温度太低的话会把萝卜冻伤。
3、放进纸箱保存 准备一个大的纸箱，再找一些旧报纸，用旧报纸把萝卜包起来，放在纸箱里，一层层码好，再把纸箱封起来，放在阴凉通风处保存即可，至少可以放3个月，随吃随取，特别方便。
萝卜怎么吃呢？下面和大家分享2个好吃的做法，营养又解馋，还非常暖和。 【萝卜粉丝丸子汤】 准备白萝卜1根、粉丝1块、猪肉馅1碗、香葱2根、鸡蛋1根、食盐、生抽、五香粉、淀粉、鸡精、白胡椒粉、香油。 第一步、萝卜洗干净后去皮，擦成萝卜丝。五花肉洗干净去皮，绞成肉馅，打入一个鸡蛋，加适量盐、生抽、淀粉、香油，用筷子顺时针搅拌5分钟，直到肉馅变得很黏稠。 第二步、锅里倒入少量油，烧热后放入萝卜丝，大火翻炒至变软，倒入适量清水煮开。用手把肉馅团成丸子，下入锅中煮一会儿，撇掉浮沫。 第三步、加入粉丝，煮至丸子熟了，加入适量食盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，撒上葱花、香油即可。
【排骨炖萝卜】 准备3根排骨、萝卜1个、香葱4根、生姜1块、食盐、鸡精。 第一步、排骨剁成小块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出，冲洗干净。白萝卜洗干净，去皮后切块。 第二步、排骨放入炖锅中，加入葱段、姜片，再倒入适量开水，大火煮开后小火炖40分钟，加入萝卜块和适量食盐，继续炖20分钟，即可关火，撒上葱花。
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