【原】饺子皮儿

新用户3134eDv6 2022-10-18 发布于陕西

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人这东西真是咋惯咋来，咋能享受咋来：稍微有点儿闲心思，就琢磨着吃啥咋吃。——我这几天吃饭就疯狂地迷上了饺子皮儿，而且还是喜欢晚上吃。

这两年我对饺子的兴趣不咋样大了，即便是对鸡蛋韭菜饺子，也是可以吃，长时间不吃也不想。但是，对于饺子皮儿却出奇地颇为钟爱：有饭局参加的时候，别人点啥我不管，我是一定要点饺子皮儿的。我看我点上来饺子皮儿的时候，其他人也吃得蛮美的。逢着家里头要包饺子的时候，如果问我想吃啥的话，那肯定就是饺子皮儿了么。

还真别说，饺子皮儿稍微擀薄一点儿，再拿手撕扯一下，用饺子汁儿蘸着吃，还真是特别好吃呢。我在家里吃饺子皮儿的时候，是把它当油泼面一样吃的：擀薄扯展煮熟，切点儿蒜苗沫子，加一两根儿香菜，撒上辣子面儿，用油一泼——油最好烧过一点点儿，而且不要太多，免得太腻。醋呢，最好多一点儿，味道一下子就提起来了。这样做出来的饺子皮儿，我一顿半斤是不在话下的。

这几天天气稍微有点冷了，吃饭跟夏天不太一样了，要选择能补充热量的。吃点儿饺子皮儿，既能饱肚子还能热身子，堪称绝妙无比。不过，就是晚上吃这玩意儿的话有点儿麻烦：四两饺子皮儿下肚，逼得你必须得出去下楼走走，溜达溜达消个食。否则，你一晚上都别想安宁。

我也知道晚上这么吃有点不科学，可是要一个人管住自己的嘴真的是太难了。何况，这又是我琢磨了半下午才选定要吃的呢。

我第一次吃到饺子皮儿，隐约记得好像还是在一次跟朋友们一块儿去的饭局上。如果我没记错的话，应该是在南山根儿那里的一个农家乐吧。在点菜的时候，有个饭局老手最后加了一道菜，就是饺子皮儿。我当时有点莫名其妙，心想咋还有这样的吃法啊。没想到，饺子皮儿这道“菜”居然是给做成了像手擀面一样调好的盛了一盘子，属于“凉菜”。农家菜就是有这样的好处，没啥大讲究，也没有啥做法技巧，就是随便别致，花样新，咋样吃着高兴咋样吃。饺子皮儿端上来后，我看就是一盘凉调油泼面嘛。可是，我尝了一筷子后，没想到立马就给牢牢拽住了：真好吃，在一众花样繁多的饭菜之中，我把饺子皮儿吃的最多。——就差没把盘子摁自己跟前吃独食了。

自那以后，饺子皮儿就进入了我的视线，成了我追逐的一道美食了。它虽然没有搅团之于我的历史那么久远，但是我对它的钟爱程度跟搅团不分彼此。

我在吃饭上还是有点小讲究的。人家是遇到了开心的事情出去逛或者购物，我是有了啥叫自己心里觉得喜庆的事情的时候，一定要想办法给自己过个“口福”。我这个人对大鱼大肉和酒啥的没有兴趣，就是对一些农家饭很贪。比如蒜蘸面，隔多长时间吃一顿；比如搅团一周吃几次；比如对煮馍和饺子皮儿，多长时间去吃。这些，都是要适当安排的，互相时间上错开。

最近这几天读了几本比较称意好书，陈彦的长篇小说《装台》，迟子建的中篇小说集《起舞》，刘震云的《一句顶一万句》《一日三秋》《一地鸡毛》，很惬意。写字呢，也比较顺乎，每天的文章也是比较顺利。“诸事顺利精神爽，求得美味慰饥肠。”我喜欢拿这样的小陶醉犒劳自己。

人其实在忙碌的时候，是需要一点适当鼓励的，——有些人是物质上的，有些人是精神上的。对于我，吃一顿可口满意的饭就可以了。所以，吃饺子皮儿的时候，我不仅仅是饱肚子，还有一点儿给自己精神慰藉的意思。跟朋友们一块儿去吃，有热乎的一面；在家里吃，有静享的一面。

记得有位哲人说过：“人，最重要的是有接受自己是个普通人的勇气。”吃着饺子皮儿的时候，我的满足感很强。我就想，人其实要幸福也不难：把自己活得简单些，再简单些；充实些，再充实些。比如，吃到饺子皮儿就知足了，读到几本心仪的书就满意了。