 前两天无意中在刷视频时看到了蒜泥白肉，馋得不行，今天就自己试着做一下这道四川名菜。昨天逛Rimping日本超市的时候，买了一块特别好的五花肉，大蒜是上周跟美艺去吃海鲜烧烤路过孟买市场买的，所以食材都齐备了，就开做！ 蒜泥白肉是道非常简单的菜，但是也非常解馋。五花肉开水下锅，切成几段，这样稍微容易煮熟。汤中加上一点葱跟姜片，加了大料花椒，还放入一点料酒，几滴陈醋，用来去腥。大火开着盖煮肉，撇去浮沫，继续大火煮肉。蒜泥白肉的五花肉，要煮得熟一些，因为是直接吃的。用筷子可以把肉扎透，之后再煮上大约一刻钟。白煮肉捞出晾凉，备用。五花肉放凉之后，切成薄薄的肉片，这肉片是越薄越好。大饭店的蒜泥白肉，讲究的是透过肉片可以看到对面。我的刀功不行，刀也不行，就尽量切薄吧。反正肉片越薄是越好吃的，因为要蘸着蘸料吃，肉片越薄，蘸料越丰富。 下面介绍一下我的蘸料，首先要用大量的大蒜，我用是一头很大的大蒜，捣成蒜泥。再加上香葱末，白芝麻，辣椒面，加入一些生抽蚝油跟陈醋，把油烧热，淋到蘸料中。这碗蘸料香气袭人，可以用作很多食物的蘸料，比如火锅、水饺、小面、馄饨。吃的时候还可以撒上一把花生碎，那就更香了。今天是吃蒜泥白肉，就没有放花生。花生是要用熟的。云南人管这个叫蘸水，吃什么都蘸着个。 一个宅男，还是一个吃货，在家里想吃什么就做什么。虽然身处异乡，但是感概于中华美食的博大精深，似乎这一辈子总也做不完故乡的美食。
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自从来到泰国，我才开始吃牛油果。皇家项目商店里的牛油果质量很好，最近还有买一送一的活动，就非常超值了。
我偶尔会给小区的门卫送一些我做的小吃，比如包子饺子。昨天门卫保安回赠给我一个大南瓜，他说是自己家里种的。
白水煮肉，放入了花椒大料，香叶，大葱，还有一点点料酒跟陈醋。
我这个手动的压蒜器不错吧？！
我的蘸水，蒜泥+香葱+白芝麻+辣椒面+生抽+蚝油+陈醋+热油。油泼辣子升级版。
白肉放凉一些，切成薄片，码盘。
蘸水香极了，可以吃饺子、馄饨、面条、火锅。
还做了一盘番茄炒蛋，外国人不知道番茄炒蛋是可以加糖的，反正我知道北京人番茄炒蛋肯定是加糖的。我爱吃加很多糖的番茄炒蛋。
