蒜苔是餐桌常见的好吃的家常菜,蒜苔最正确的写法应该是蒜薹,但现代人一般都写作为“蒜苔”,它是从抽苔大蒜中抽出的花茎,是很好的功能保健蔬菜。 蒜苔的营养丰富,蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。 不仅如此,蒜苔中含有辣素,杀菌能力可达到青霉素的十分之一,经常食用可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。 蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。 蒜苔炒鸡蛋:根据蒜薹的量来选择鸡蛋的个数,基本2个到3个就OK了,然后先给鸡蛋加点凉水,顺时针打散,然后加少许盐,用油炒黄,比较嫩的时候就盛出来。然后锅里加点油放入生姜末先炒蒜薹,大火一分钟然后把鸡蛋放入一起翻炒加入调料就好了。 |
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