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北宋著名文学家苏轼的名字，想必大家一定不会陌生，他在文学上有很高造诣，这源于他是一位非常有“味道”的人。 今天，小编便和大家聊一聊“进可在朝安天下，退能山水怡自身”的“味道东坡”。  据统计，以苏东坡名字命名的菜品共有六十余道，如东坡肉、东坡狗肉、东坡编鱼、东坡肘子、东坡豆腐、东坡凉粉、东坡羹、东坡酥、东坡腿、东坡烧麦、东坡甜藕、东坡蒸猪头、东坡玉掺等等。  1、东坡肘子 东坡肘子产生的功劳开始并不是苏轼，而是苏轼之妻王弗。相传，王弗在家炖肘子因一时大意，不小心让肘子焦黄粘锅，于是连忙加料再烹煮，以掩饰焦味。 结果味道却出乎意料的好，苏轼大乐，并且自己反复炮制，留下了记录，向亲朋好友大力推广，于是'东坡肘子'便由此传世。 这道菜肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳。 2、东坡春鸠脍 说起这道菜，不能说是东坡先生发明的，但是经过他的改良，并冠以他的名字，便传遍四方了。  话说，苏东坡先生在黄州的日子里，常到周边走动，一方面写诗，一方面喝酒。有一年春天，苏东坡来到黄州相邻的一个州——罗州（今黄冈市蕲[qí]春县蕲州镇）。这个罗州从北齐到南宋，因物产丰富，一直非常有名。 罗州城建豪华、风景优美，特别是其独有的特产蕲菜更是闻名八方，苏轼最爱吃用蕲菜做的春鸠脍。他把原配方进行了改良，取斑鸠胸脯肉，精切细丝，再切蕲段、姜丝、丁香干丝若干，用鸡蛋清拌好。锅中烧热茶油，将斑鸠丝投入锅中炸散捞起，将蕲菜段、姜丝、丁香干丝清炒，八成熟时，复投入斑鸠丝，佐盐、胡椒粉、葱花合炒。  于是蕲菜的清香、丁香干子的豆韵、斑鸠丝的野鸟气息合并了春时的新鲜味道，实在是清新爽口，佐酒之佳肴！ 好啦，苏东坡的“味道人生”就给大家这里吧！北京广播电视台文艺频道的笑动剧场栏目近日也会播出李寅飞、叶蓬带来的相声《味道东坡》，带大家品味东坡诗词的味道，喜欢的小伙伴千万不要错过呦！每日18:00北京广播电视台文艺频道，不见不散！ |
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