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随着社会发展，我国的健康事业也有了很大进步。比如：人均预期寿命就从2012年的74.8岁增长到了2022年的78.2岁，相当于每个中国人的预期寿命足足延长了1241天，人民的健康水平得到了显著提高。
而这样喜人的成绩，离不开我们饮食习惯的改变，离不开医疗技术的发展，也离不开无数医务工作者的辛苦付出。 究竟这十年都有哪些变化？昨晚节目中，北京协和医院营养科主任于康、北京大学第一医院密云医院副院长李学松、北京大学第一医院密云医院急诊科医师高巍，用三个关键词，带领我们回顾了健康十年路。 「 本期专家 」 ▼
于康：“见证” 见证国人饮食变得更健康 近十年来，我们的厨房与餐桌发生了巨大变化，就拿倒油方式和年夜饭来说—— ◎倒油方式：姥姥辈直接拿着大油桶倒，妈妈辈开始使用小汤勺，而如今越来越多的人使用喷油壶，喷一下就是1g，更利于精准控制每人每天25g的食用油摄入量。
◎年夜饭：十年前的年夜饭比较倾向于肉菜，动物性食品比较多，而且常有浓油赤酱的特点；而现在年夜饭的色彩更丰富，荤素搭配，向着智慧营养、立体营养跨了一大步。
从下面这张图也可以看出，我们的主食量、用油量、肉类摄入都有所下降，蔬菜、奶类、禽类、水产和蛋类的摄入量呈增高趋势，饮食结构越来越健康。
而在昨晚的节目中，于康教授又给我们带来了2个实用的饮食健康知识。 ①强调规律进餐。一日三餐定时定量，两餐间隔4~6小时，每餐用时25~30分钟，细嚼慢咽。 ②除饮食中的水以外，每天饮水1500~1700ml。可以养成定时喝水的习惯，每天喝7~8次，每次200~300ml。 ③首次提出东方健康膳食模式。以东南沿海一带膳食模式为代表，其主要特点是清淡少盐、食物多样、蔬菜水果豆制品丰富、鱼虾水产多、奶类天天有，并且拥有较高的身体活动水平。以这个膳食为模式的群体，身材相对都保持得不错，心脑血管疾病的风险相对较低。
无论是2016版的膳食指南，还是2022版的膳食指南，都指出要适量吃蛋。比如我们常吃的鸡蛋就很不错，但鸡蛋应该怎么选？康叔教了大家3招： ◎一摸：摸上去太光滑的不如带点粉、有点粗糙的； ◎一晃：晃起来没有水声的较好； ◎一看：对着灯照一照，气室小的更新鲜。 另外，鸡蛋未必越贵越好，不同蛋壳颜色的鸡蛋差别也不大。
李学松：“创造” 科技创造新的手术方式 十年来，我们的手术间里也发生了巨大变化，传统手术可能需要开胸、开腹，后来有了微创手术，现如今甚至可以远程操控机器人进行手术。
而且远程手术机器人还有3大优势特点：快过眨眼、巧能穿针、千里协力。 节目现场，李学松院长操控着手术机器人的控制台，远在90公里外的密云医院手术间里，手术机器人的机械臂“应声而动”。两者信号延迟仅有0.2秒，可能比眨眼还快，一般的手术都不会受到信号影响。 手术机器人还有灵活的机械臂，在李雪松院长的远程操控下，顺利完成了穿针任务。 远程手术这个模式，可以让同一个医院的普外科、妇产科、泌尿外科同时做一台特别难的手术，这期间如果需要救助，还可以与其他医院的专家远程连线，通过远程手术系统完成手术。 点击下方视频 |
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