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大家好，这里是小慧今天说美食，今天朋友来家里吃饭，我一个人用了两个小时，花了100多元钱，做了六道家常硬菜，下酒又下饭，做法简单，自己在家做干净卫生，又便宜实惠，学会了不用去饭店，在家就能做出饭店的味道，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘，客人直夸我厨艺好，学会了家里来客人你就照着做，大人小孩都喜欢吃！ 一、锅包肉  1、准备食材：里脊肉、胡萝卜、生姜、料酒、食盐、鸡蛋、土豆淀粉、白醋、白砂糖、小葱、香菜、蕃茄酱 2、锅包肉的做法： （1）里脊肉洗净切厚片，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱剥皮切丝，生姜去皮切丝备用。 （2）腌制肉片：肉片放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的料酒、生姜、食盐、土豆淀粉抓拌均匀，腌制20分钟入味备用。 （3）调味汁：碗中倒入加入适量的白砂糖，白醋、蕃茄酱、食盐、适量的清水，用筷子充分搅匀均匀成料汁备用。 （3）起锅烧油，油热后下入里脊肉片，小火翻炒至变色熟透，盛入盘中备用。 （4）锅底留油倒入调味汁，小火煮至汤汁浓稠，下入炸熟的肉片翻拌均匀。 （5）再依次下入胡萝卜丝和葱丝，大火翻炒均匀，至食材上色入味，大火收汁。 （6）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的香菜点缀一下即可，做法简单，好吃开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！ 二、板栗焖鸡  1、准备食材：板栗、鸡肉、生抽、胡椒粉、料酒、食盐、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、青红椒、生姜、蒜瓣、香菇 2、板栗焖鸡的做法： （1）鸡肉洗净切块，青红椒用碱面洗净，去蒂切块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，香菇用碱面洗净泡发，再切成块备用， （2）腌制鸡肉：鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、胡椒粉、料酒、食盐，戴上一次性手套，抓拌均匀腌制15分钟至入味。 （3）起锅烧油，油热后下入腌制好的鸡肉，小火翻炒至变色，盛出来备用。 （4）锅底留油，爆香生姜蒜末，下入熟板栗、香菇、青红椒翻炒至断生。 （5）配料：再下入炒熟的鸡肉，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。 （6）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火慢炖30分钟。 （7）炖至汤汁浓稠，鸡肉软烂脱骨，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，简单易做厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都爱吃！ 三、杭椒炒肉  1、准备食材：五花肉、青杭椒、小葱、生抽、蒜瓣、老抽、蚝油、白砂糖 2、辣椒炒肉的做法： （1）五花肉洗净切片，青杭椒洗净切段，小葱冲洗一下，剥皮切葱花，蒜瓣切末。 （2）锅中倒入适量的油，油热后下入五花肉，小火翻炒至变色，盛入盘中备用。 （3）锅底留油爆香葱花蒜末，下入青杭椒翻炒片刻，再加入炒熟的五花肉一起翻炒。 （4）配料：再加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油调味，大火翻炒均匀。 （5）翻炒至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，下酒又下饭，招待客人餐桌上必备的一道菜，全家都喜欢吃！ 四、牛肉滑蛋  1、准备食材：牛里脊、鸡蛋，小葱、生抽、淀粉、食盐、陈醋、生姜、白砂糖 2、牛肉滑蛋的做法： （1）牛里脊洗净切片，小葱切圈，姜切末。 （2）腌制牛肉：牛肉放入碗中，加入适量的淀粉、生抽、料酒、姜片、食盐充分抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。 （3）碗中打散两枚鸡蛋，加入适量食盐充分搅拌均匀，倒入热油锅中。 （4）再下入腌制好的牛肉，小火慢慢推动，至蛋液牛肉定型熟透。 （5）关火出锅，均匀地盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，做法简单，营养美味又简单，大人小孩都喜欢吃！ 五、麻辣龙利鱼  1、准备食材：龙利鱼、花椒、干辣椒、蒜瓣、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、食盐 2、麻辣龙利鱼的做法： （1）龙利鱼处理清洗干净切块，干辣椒洗净切段，蒜瓣剥皮冲洗一下切末备用。 （2）腌制龙利鱼：洗净的鱼块放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食盐、淀粉，戴上一次性手套涂抹均匀，腌制20分钟左右，至食材入味备用。 （3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的龙利鱼，小火煎至变色盛出备用。 （4）锅底留油，下入适量的干辣椒、花椒、蒜瓣小火爆炒出香味。 （5）再放入龙利鱼，加入适量的生抽和食盐调味，大火翻炒均匀，至食材入味。 （6）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，鱼肉鲜嫩可口，待客必备家常菜！ 六、凉拌土豆  1、准备食材：土豆、香菜、小米辣、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、蚝油、白砂糖 2、凉拌土豆的做法： （1）土豆洗净去皮切片，香菜洗净切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）调料汁：碗中加入适量的葱花、白芝麻、蒜瓣、辣椒粉、小米辣、白砂糖、蚝油、生抽、陈醋、食盐用筷子充分搅拌。 （3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入土豆片，加入适量的盐，焯熟捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。 （4）再淋入调好的料汁，加入适量的香菜点缀，淋入一勺热油激发出香味。 （5）用筷子翻拌均匀即可，做法简单，营养美味，开胃又下饭，大人小孩都爱吃！ 以上六道家常菜的做法，大家学会了在家试着做一下吧，学会了给家人露一手！ |
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