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 有人说吃萝卜能补气，也有些人说，萝卜不可以和人参等补气药一起吃，因为萝卜“泄气”。这两种互相矛盾的说法是怎么回事？萝卜到底是“泄”还是“补”？ 其实，这和白萝卜的“吃法”有关。
生者下气 在本草古籍中，早就记载了生萝卜和熟萝卜的不同特点。 《雷公炮制药性解》记载“莱菔辛宣肺部，甘走脾家，故两入之。生者下气，多食耗血，以辛多于甘也。熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也。” 萝卜虽然味道甘甜，但生萝卜会带着一股很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。
如果把生萝卜和补气药配着一起吃，补益的功效确实会被削弱。 因此，如果是进补期间“补过头”，出现胃胀等症状，正好可以吃点生萝卜。 此外，生萝卜还有一定的化痰作用，尤其是萝卜的种子莱菔子，是一味便宜又好用的中药，能降气止咳化痰。 熟者补脾 萝卜煮熟后辛味已经基本去掉，尤其是用炖煮的方法熬得软烂后，品尝起来只有纯纯的甜味，这时其功效就偏于“补”了。 所以有些人喝了萝卜汤后，不仅不觉得“下气”，反而觉得“滞气”。
为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。 还可以搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的气息能够促进脾胃运化，既增添菜肴风味，又能使萝卜补而不滞。 白萝卜药膳 1.冰糖萝卜汁 材料：白萝卜1个、冰糖25克。 做法：将洗净的白萝卜切丝，加入冰糖及500毫升水，旺火开后改文火煎30~40分钟，每日1剂，当日分次服完。 功效：解毒、通便、止咳。适用于婴幼儿咳嗽、便秘。
2.萝卜焖牛腩 材料：牛腩500克，白萝卜500克，生姜3片。 做法：牛腩切块焯水，姜切片、白萝卜切滚刀大块。炒锅倒油，将姜放进去煸炒出香味，加入牛腩、陈皮和水。一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮1个小时即可。 功效：健脾消食理气。如果平时阳虚比较明显，还可以加上八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。
3.萝卜排骨汤 材料：萝卜半个，排骨350克，适量姜、葱。 做法： （1）将排骨切成小块，用清水浸泡半个小时，可放少许盐，盐水可以泡出排骨里的血水，中途换一次水。 （2）白萝卜削皮，切成小块，备用。生姜切4~5块，葱切成小段，备用。 （3）将浸泡的排骨用清水清洗一遍，把姜、葱、排骨一起放入砂锅，掺入适量清水，大火煮开后转小火。姜可以剔除排骨的腥味。用勺子将浮沫盛出，汤中的浮沫不盛出会影响口感。 （4）排骨煲到45分钟后，可将萝卜倒入，放适量的盐，再煲15分钟，可盛出。盐分可软化萝卜且可以锁住排骨的鲜味，使汤的味道更美味。 功效：健脾益气，消食除胀。 4.萝卜粥 材料：大米100克，白萝卜500克。 做法：白萝卜去皮，洗净切丝，大米洗净。将二者一起放入锅中，加水煮成粥即可。 功效：治疗消化不良，消食下气，宽胸去痰。 本文信息来源于：广东卫生信息 编辑：吴楚楚 监制：锦衣卫 |
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