俗语：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？看完或许就理解了

我们在做饭的时候，需要把食材搭配好，但是搭配食材的时候一定要注意。如果我们吃错了食物，会对我们的健康产生不利影响。就像农村的俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”这是什么意思？

01俗语：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？看完可能就明白了。

鱼不蒜

说到大蒜，你可能会记住大蒜的味道。对于喜欢的人来说，几乎每顿饭都要吃几瓣大蒜。

讨厌的人，闻到大蒜的味道，立刻敬而远之。如果你吃了大蒜，没有及时刷牙，也许在和别人交谈时，会让别人感到不舒服。

鱼属于海鲜，对于鱼的烹饪，注意美味。鱼的种类很多，不同的鱼也有不同的生产方法。对于蒸鱼来说，保持好鱼的原味是非常重要的，如果加入一些大蒜就不合适了。

如果你做烤鱼，加一些大蒜，其实是无害的。至于鱼不蒜的说法，大多是指在制作蒸鱼时不要放大蒜。如果你想减少鱼腥味，可以加入一些葱和姜去腥。

牛不韭

从字面上看，不建议一起炒牛肉和韭菜。众所周知，要让牛肉吃起来嫩，需要添加淀粉和蛋清。

如果直接放入锅中炒，技术不到位，牛肉吃起来又老又柴。

韭菜作为头发，搭配牛肉会引起上火，脸上长痘痘。

另外，韭菜放入锅中一段时间就会炒熟。炒牛肉需要很长时间，所以两者的味道差别很大，搭配在一起很奇怪。

肉不姜

对于肉不僵硬的肉，它实际上是指羊肉。我们都知道羊肉的气味相对较大，羊肉很热，姜也是一种热的食物。两种热食的结合也会加剧火灾现象。

生姜虽然有去腥的作用，但相关实验表明，炖羊肉时加入生姜不仅不能去除异味，还会使羊肉的异味越来越大。

除羊肉外，对于平时看到的鸭肉、鸡肉、猪肉等肉类，可放入姜中，达到去腥的效果。

02

老年人饮食要注意三个关键点

清淡

对于老年人来说，要保证清淡的饮食，这样更有利于保证老年人的口味和健康处于正常状态，以素菜为主，以肉为辅，控制肉的摄入量。

毕竟，年龄越来越大，味道也不那么敏感，所以老年人应该多吃素食，远离重口味的食物。

洁净

疾病来自口腔，这与我们的健康密切相关，是老年人身体素质差，抵抗力下降，容易让细菌入侵，患上疾病。

因此，要保证老年人食材的清洁，清洁器皿、菜板、菜刀等工具，避免细菌病毒感染。

精细

这里提到的精细不是食材的精细，而是加工时的精细。随着年龄的增长，老年人的牙齿逐渐松动，牙齿也不如以前了，所以有些食物很难咀嚼。

因此，在加工过程中，精细的刀工是非常重要的。尽量将材料切成小块、小条或丁粒。对于咀嚼能力差、吞咽困难的老年人，刀工要更加精细。