 说到白菜，相信也是大家生活当中最不陌生的一种蔬菜，尤其是现在冬季，也是萝卜白菜大量上市的时期，很多人为了过冬，也会大量的囤白菜，因为白菜方便储存，而且，超市的白菜一般来说都比较新鲜，价格也比较实惠。 但是在这里有一点需要提醒大家，在购买白菜的时候也要多长一个心眼，不要买到含有甲醛的白菜，尤其是这几年网上各种各样的说法，也让白菜的健康逐渐受到质疑。
比如说胶带捆扎的白菜会有残留甲醛，白菜需要长途运输，所以商家会加入甲醛成分，正是因为这些原因，所以让很多人对白菜望而生畏。 什么是甲醛？好好的白菜为何要喷洒甲醛呢？ 白菜经过喷洒甲醛之后，不仅外观看上去颜色鲜亮，容易让人增加购买的欲望，而且保存时间也可以有效的延长，最大程度上降低了食物的浪费。 而且甲醛具有一定的杀菌作用，对于长距离运输，可以有效对白菜表面进行消毒，防止白菜腐烂，有效的增加保存时间。 但是大家也都知道，甲醛作为一种国家卫生组织认定的一级致癌物，长期使用在这种有害物质的白菜也会导致人体抵抗力，免疫力下降，增加患癌的风险，所以为了身体健康甲醛白菜一定要注意避免。
尤其是在冬季购买白菜的时候，不要觉得白菜新鲜价格便宜就随便购买，大量的储存在家中，在购买的时候还需要多多留意，如果是本地生产的没有经过长途运输，自然不会残留有害物质，但如果是外地运输来的，那么就要多留个心眼。 外行人不懂分辨，所以要听听内行人的建议，良心菜贩透露：白菜如果有这几个“异常”，可能“甲醛”超标！即使是特价也不要买。 医生提醒：喷洒过甲醛的白菜，或有5个特点，转告家人购买需谨慎 （1）过于新鲜 虽然白菜的储存时间比较久，但是放置过长的时间，白菜最外层的叶子，也会随着时间的推移，其中储存的水分也会逐渐流失，出现干瘪的状态，而且储存时间过长，内部也会出现腐烂。 所以一般提醒大家在挑选白菜的时候，最好将外层的叶子去掉之后，查看白菜的新鲜程度以后再购买。
白菜的最外层叶子，如果出现枯黄腐烂的情况，一般是属于正常的，因为随着运输和储存，最外层叶子当中的水分已经被蒸发。 但如果被喷洒过甲醛的白菜，整体都是特别新鲜鲜亮的，最外层叶子也不会出现枯黄腐烂的情况，对于这种情况下的白菜就不要再购买了。 （2）菜心腐烂 很多人在购买白菜的时候，只会关注最外层菜叶的新鲜程度，很少有人会关心白菜的根部和内部。 白菜与其他蔬菜有所不同，收割之后菜心还是可以存活的，所以在运输和存放的时间过程当中，如果储存时间过久，就会造成白菜新腐烂的情况。
但如果在购买白菜心，所以提醒大家，在购买白菜的时候，如果发现外层叶子特别的新鲜，扒开里面菜心却出现腐烂的情况，这一般是代表白菜已经被喷洒过了，甲醛就算价格再便宜也不要购买。 （3）根部出现腐烂的情况 大家在购买白菜的时候，也可以通过观察白菜的根部，判断一颗白菜的新鲜程度，如果没有办法确认是否喷洒过甲醛，但是通过白菜的根部却有所得知。 白菜的根部很少有甲醛的喷洒，所以根部也会出现水分缺失甚幻战或者储存时间过长产生变化，所以大家在购买的时候观察白菜叶子，脚脱抖如果非常的新鲜初牺完好没有枯黄的情况，但是根部却存在一定要引起重视，这种白色大多是喷洒过甲醛的。
（4）有异味 还有一点可以有效的辨别，大家在购买白菜的时候，可以通过闻一下白菜的味道，喷洒过甲醛的白菜会有一种浓烈的气味，非常刺鼻，而且这种味道也会存放很长时间，仔细闻一下就会闻出来。 而正常健康的白菜一般散发特殊的香气，味道清淡，如果是喷洒过甲醛的白菜就不会有这种天然的气味，所以这个时候也可以有效的判断。
（5）叶片有黑点 有很多商贩在运输过程当中，会把白菜喷洒大量的甲醛，但等到了目的地也会加白菜冲洗一下再售卖，而对于喷洒过甲醛的白菜表面，会残留少许的黑点。 如果在购买大白菜的时候。可以对比，如果发现大白菜比较湿润、而且有黑点的情况，很可能是喷洒过甲醛的这种白菜，就算价格再便宜也不要购买。 如果不慎购买到“甲醛白菜”该怎么办？ 1、首先大家先不要过度的惊慌害怕，因为报道当中的甲醛白菜并非普遍现象，只是极少数存在个别地区会在白菜上喷洒，而且喷洒量也不会太大。 2、如果是不慎购买到这种甲醛白菜，建议大家先把白菜外层的菜叶剥掉，再去除白菜包，然后将剩下的浸泡在盐水当中浸泡，时间一定要久一点。
3、因为甲醛是溶于水的，所以在清洗白菜的时候一定要多浸泡，多清洗，多扔掉一些外层的菜叶，更有助于去除掉大部分的甲醛残留。 4、最后有一点也要提醒大家，经过之前有媒体实验报道，在冲洗10分钟后，甲醛排槽上仍然有少量的甲醛残留，如果确认自己已经买到了甲醛白菜的话，还是建议少吃为好。 |
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