喜欢美食的人,什么都想要尝试下,作为地道的南方人,一直就想要把各种北方的美食逐一品尝,这些年玩美食,认识了全国各地的朋友,想吃到地道的各地美食成了一件很容易实现的事情啦! 封城前几天,一个北方朋友帮我买了三大袋子北方的煎饼,这小玩意,我真是想了很多年了,一直都想要尝试下呢,这次终于如愿了! 这薄薄的小煎饼,不油不腻挺和我心意的,接连吃了几天,这不封控在家没事干嘛,瞅着还有两袋子,干脆折腾点新花样,这样算是物尽其用了吧!这一尝试,发现这煎饼真是个宝贝,我用它来做小吃,做主餐,做凉拌......怎么做都行! 别瞅着它黑不溜秋的,您一次绝对要多做点,看电视的时候一不小心就吃完了!酥酥脆脆,多吃也不会觉得撑或者腻,绝对的健康小零食! 悄悄告诉您,如果您没有煎饼果子,直接用豆皮也行哟!宅家反正也闲着,试试呗! 【素鱼皮】 食材:玉米煎饼三张(可用豆皮代替) 寿司海苔一包 芝麻适量 黄豆酱一勺(可换成自己喜欢的调料,芝麻酱,花生酱都行) 做法: 食材都准备好。 北方朋友帮忙代购的玉米煎饼,第一次吃煎饼,还真是吃不太习惯了,买得太多了,于是想个办法消灭它。 煎饼果子没味道的,所以需要自己调味,我喜欢用黄豆酱。 你也可以用烧烤酱,沙茶酱,蚝油之类的,我试过很多种,我家娃还是最喜欢黄豆酱。 提前将黄豆酱加入一勺清水,调匀备用。 盘子里倒入水,一张煎饼放入盘子里,泡凉水五秒,赶紧捞起。 将煎饼平放在案板上,撒上黑芝麻。 寿司海苔上轻轻刷一层黄豆酱,铺在煎饼上,按压一下让紫菜和米纸贴紧。 将边角料都切掉,整理下,剪成条。 空气炸锅不用预热。紫菜煎饼条剪小块,铺平在空气炸锅里,煎饼条面朝上,轻喷油或用刷子刷上薄薄的一层油。 空气炸锅160度烤8分钟,如果粘一起要分开一块块再烤半分钟到一分钟,直到每一块都变得酥脆就可以了。 小贴士: 这款素鱼皮的做法非常简单,泡水的步骤一定要快,几秒钟迅速捞出来铺平,防止将煎饼泡烂了,一定要注意烘烤时间,小心烤焦了。 |
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