齐鲁网·闪电新闻8月10日讯 #走在前开新局 #聊城 呱嗒,一种煎烙食品。是聊城的传统名吃,距今有200多年历史。因其在制作时,面团与擀面杖、面板间发出“呱嗒呱嗒”的声音,顾取名为“呱嗒”。 什香面讲究“以菜为主”,菜料可达十八样以上,菜码分为四大类,蔬菜、酱菜、调味料和卤子,蔬菜随季节灵活变换,制作过程不亚于置办一桌宴席。 “八大碗”,顾名思义,包含八种菜品,即烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌。700年来传承至今,一汤八味,肥而不腻,令人回味无穷。 |
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