河南是人口第一大省,也是“粮食大省”,河南的食文化源远流长,不仅孕育了中华厨师的祖师爷,而且还被授予了中国厨师之乡的地方;河南令人口水直流的美味小吃不胜枚举。今天就让我来给外地朋友介绍河南有名的家常菜,味道绝对没得说。 炸紫酥肉 ![]() 炸紫酥肉是河南的一道特色名菜,有100多年的历史,号称赛烤鸭,属于四小烧烤之一。以猪硬肋为主料,经过煮、腌、蒸和反复炸制而成,口感酥脆香美,肥而不腻! 葱烧蹄筋 ![]() 葱烧蹄筋是一道较受欢迎的河南菜,具有爽口润滑,芳香绵柔的口感。说起牛蹄筋,不少人都喜欢吃,口感Q弹,糯而不烂。牛蹄筋绝对属于高蛋白食品,是强筋壮骨的佳品。 孜然羊肉 ![]() 在河南羊肉也会经常出现在餐桌上,比如羊肉汤、烤全羊、卤羊蹄等,其中一道美食颇受大家喜欢,那就是孜然羊肉。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。 锅贴豆腐 ![]() 锅贴豆腐是河南开封的一道传统特色名菜,早在30年代名声就已响彻开封,平白无奇的豆腐,在这道菜中也能做出不同的花样。色泽微黄而酥焦,入口即化,佐以花椒盐食之,别有风味。 酸辣肚丝汤 ![]() 酸辣肚丝汤是河南传统名菜之一,以酸味、辣味为主,酸辣肚丝汤算得上是一道养生菜,以毛肚为主食,金针菇、黑木耳、黄花菜等为配菜,熬制酸辣可口的汤,酸辣又开胃。 |
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