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老年人一直都是养生大军中的主力军，日常饮食健康直接关系着身体健康，人到了中老年，更要注意健康，日常饮食上要做到营养全面，荤素搭配。建议大家：若不差钱，给父母常吃这6样“老来宝”，吃着暖心又营养。   №：洋葱 洋葱，又称葱头，是一种价格低廉营养丰富的大众菜。食用可生可熟，可荤可素，欧美国家誉其为“菜中皇后”。  ┱ 食材清单 ┲洋葱、木耳、青椒、红椒、小葱、大蒜、鸡蛋 1、首先准备一个清洗干净的洋葱，把洋葱的头尾切掉，再把洋葱切成洋葱块，抖散开备用。 2、一把提前泡发好的木耳，把木耳清洗干净，再撕成小块，放入盘中备用。  3、一个青椒和一个红椒清洗干净，去蒂去籽，把青红椒切成辣椒块，放入盘中备用。 4、两根小葱切成葱花，两半大蒜切成蒜片，切好把葱蒜放入盘中备用。  5、小碗中打入4个新鲜的鸡蛋，加入一勺食盐、少许白醋，再加入切好的葱花用筷子充分地打散备用。 6、起锅烧油，油热以后把鸡蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋块，炒好先盛出备用。  7、另起锅烧油，油热下入蒜片炒出香味，再把洋葱块和木耳块放入锅中，炒出香味。 8、然后再把青红椒块放入锅中翻炒均匀，调味加入半勺食盐、一勺鸡精、少许生抽翻炒入味。  9、再把提前炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒混合均匀，淋入少许清水增加锅气，炒至入味，即可关火出锅，装盘享用了。 №：土豆 土豆是营养价值很高一种蔬菜。土豆的产量仅次于玉米，属于四大粮食作物之一。在日常生活中，常常把它做成各种美食，如薯条、土豆泥、土豆饼等等。  ┱ 食材清单 ┲土豆、青椒、胡萝卜、香菜、青椒、小葱、生姜、大蒜 1、先准备两个大小均匀的土豆，把土豆清洗干净，再把土豆的外皮削掉。 2、把土豆先切成薄片，再切成细丝，切好以后把土豆丝放入大碗中清洗两遍，清洗掉里面的淀粉。  3、再往土豆中加入一勺白醋，没过土豆丝的清水搅拌均匀，把土豆丝浸泡备用。 4、一个洗干净的青椒去蒂辣椒蒂和辣椒籽，把青椒切成细细的青椒丝，放入盘中搭配颜色。  5、把洗干净的胡萝卜，去皮以后切成胡萝卜丝，切好放入盘中备用。 6、两根香菜切成香菜段，两根小葱把葱白和葱叶分开，葱叶切成葱段，葱白切成葱花。  7、一小块生姜切成姜末，两瓣大蒜剁成蒜末，两根小米椒切成辣椒圈，切好和葱白放在一起。 8、葱姜蒜中再加入一勺细辣椒面和一勺白芝麻，起锅烧油放入几粒花椒炒香，再把花椒粒控油捞出。 9、花椒油中加入少许干辣椒段炸香，淋入葱姜蒜中激发出香味，调味加入一勺食盐、少许白糖、一勺香油、一勺蒸鱼豉油、一勺白醋、一勺蚝油搅拌均匀备用。 10、起锅烧水，加入一勺食盐、少许白醋，水开以后把土豆丝放入锅中焯水1分钟，再把青椒丝和胡萝卜丝放入锅中焯水30秒钟。 11、时间到把土豆丝放入凉白开中过凉，再控水捞出放入大碗中，把调好的料汁也倒入大碗中，充分地抓拌均匀，即可装盘享用了。 №：鲈鱼 鲈鱼是我们生活中常见的鱼类，味道鲜美，营养丰富，在我国沿海等都有分布，清蒸着吃最美味了。鲈鱼肉质细腻，脂肪含量少，不腥不柴，并且蛋白质含量非常丰富。 ┱ 食材清单 ┲鲈鱼、小葱、生姜、大蒜、青椒、红椒、鸡蛋 1、准备一条新鲜的鲈鱼，把鲈鱼先处理一下，把内脏、鱼鳃、鱼鳍全部处理干净。 2、再用清水把内脏里面的黑膜冲洗干净，清洗好以后把鱼头切掉切成两半，顺着鱼的脊椎骨片开。 3、把鱼切两厘米左右的段，切好以后把鱼块放入大碗中，加入适量的葱段和姜丝。 4、再加入一勺料酒、一勺胡椒粉，下手充分地抓揉两分钟，把鱼块放到一边腌制15分钟。 5、一个青椒和一个红椒清洗干净去蒂青红椒蒂和籽，把青红椒切成菱形块，切好放入盘中备用。 6、两根小葱切成葱段，一块生姜切成姜丝，一把大蒜切成蒜片，切好放入盘中备用。 7、小碗中打入两个鸡蛋，把鸡蛋充分地打散开，把鸡蛋液倒入鲈鱼中翻拌均匀，让每一块鲈鱼都裹上蛋液。 8、然后再加入一大勺面粉用筷子充分的搅拌均匀，让鸡蛋液和面粉充分的混合包裹鲈鱼。 9、起锅烧油，油热以后把鲈鱼一块一块地放入锅中，煎至鱼块定型翻煎另一面，煎至鲈鱼每一面都金黄酥脆先盛出备用。 10、小碗中加入一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺食盐、一勺白糖、一勺蚝油、一勺鸡精、一勺胡椒粉、少许清水搅拌均匀备用。 11、起锅烧油，油热以后把葱姜蒜放入锅中炒出香味，再把鱼块放入锅中晃动锅使其受热均匀。 12、再把切好的青红椒块放入锅中翻炒，把提前调好的料汁倒入锅中，开大火快速地翻炒入味。 13、炒至汤汁包裹在鱼上，青红椒块断生，即可关火出锅，装盘开始享用美食了。 №：大骨 老年人是骨质疏松的高发人群，骨质疏松主要是由于缺钙引起。年龄大了，平时适当地喝一些大骨汤也是有必要的。 ┱ 食材清单 ┲大骨头、小葱、生姜、 1、准备三斤新鲜的大棒骨，骨头让老板直接剁成小块，把大骨头放入盆中，加入一勺小苏打，多一点的清水，下手充分的抓拌均匀浸泡20分钟。 2、浸泡好以后用清水反复地清洗几遍，清洗至水变清澈沥干水分备用。 3、起锅烧水，把大骨头凉水放入锅中，加入葱段、姜片、料酒去腥，开大火把水烧开。 4、水开以后把表面的浮沫撇干净，再继续把大骨头煮5分钟左右，用漏勺把大骨头控水捞出。 5、用 温水把大骨头反复地清洗几遍，清洗干净沥干水分放入盆中备用。 6、小碗中加入3勺甜面酱、2勺黄豆酱、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄酒搅拌均匀备用。 7、起锅什么都不放，加入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒小火炒出香味。 8、再把提前调好的料汁倒入锅中小火炒出香味，把大骨头也放入锅中翻拌均匀裹上料汁。 9、然后再加入适量的啤酒没过大骨头，再加入葱结、一勺食盐、一勺胡椒粉，开大火煮开，再转小火炖1个小时。 10、时间到挑出里面的葱姜，就可以出锅装盘，开始享用美味的酱大骨了。 №：香菇 中老年人可以适当地吃一些香菇，因为香菇里所含的纤维素能够减少肠道对胆固醇的吸收，而且香菇是高蛋白低脂肪的食材。 ┱ 食材清单 ┲香菇、青椒、五花肉、小葱、生姜、大蒜、干辣椒 1、准备一斤新鲜的香菇，用剪刀把香菇的根部剪掉，香菇根部可以留着炖肉吃。 2、把香菇放入大碗中，加入一勺食盐、一勺面粉充分地抓拌均匀，让面粉吸附出香菇表面的杂质。 3、再用清水把香菇清洗干净，再沥干水分放在案板上，切成厚一点的香菇片，切好放入盘中备用。 4、一个洗干净的青椒去蒂去籽，把青椒对半切开，再切成菱形片，切好放入盘中备用。 5、一块肥瘦相间的五花肉，切掉肉皮，把五花肉切成薄薄的五花肉片，切好放入盘中备用。 6、一块生姜切成姜末，一把大蒜拍扁剁成蒜末，一把干辣椒剪成辣椒段，放入小碗中备用。 7、小碗中加入一勺食盐、一勺鸡精、少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺淀粉、小半碗清水搅拌均匀备用。 8、起锅烧水加入一勺食盐、少许食用油，水开以后把香菇放入锅中焯水1分钟，控水捞出备用。 9、另起锅烧油，油热把五花肉放入锅中煸炒出油脂，炒至五花肉焦香再把姜蒜末和辣椒段放入锅中炒出香辣味。 10、加入一勺豆瓣酱炒出红油，再把香菇放入锅中开大火快速翻炒入味，把青椒段和料汁倒入锅中翻炒均匀。 11、炒至汤汁浓稠裹在食材上面，再放入一把葱段翻炒均匀，即可关乎出锅，装盘吃饭了。 №：鸡肉 鸡肉中丰富的优质蛋白质能够确保中老年人维持健康的体重，同时不会增加人体的脂肪。鸡的肉质非常细嫩，味道非常鲜美，不油腻还好消化。鸡肉跟猪肉、牛肉比较，蛋白质含量较高，脂肪含量较低。 ┱ 食材清单 ┲鸡肉、小葱、生姜、大蒜、香菇 1、首先准备半只新鲜的鸡肉，把鸡肉处理好清洗干净，再用刀切成大小均匀的小块放入大碗中。 2、往鸡肉中加入一勺食盐，适量面粉抓揉两分钟，用清水清洗干净，挤干水分备用。 3、几朵香菇剪掉香菇的根部，再把香菇清洗干净，在香菇上面打上花刀备用。 4、两根小葱切成葱花，一块生姜和一把大蒜拍扁，把姜蒜剁成姜蒜末，再放入小碗中。 5、姜蒜末中淋入热油激发出香味，再加入一勺白糖、半勺胡椒粉、两勺生抽、两勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺料酒、少许老抽搅拌均匀备用。 6、把调好的料汁全部倒入鸡肉中，下手充分地抓揉3分钟，放到一边腌制30分钟。 7、起锅烧水，加入一勺食盐，水开以后把香菇放入锅中焯水两分钟，再控水捞出沥干水分备用。 8、把晾凉的香菇挤干水分放入盘底，再把腌制好的鸡块均匀的码入盘中，腌制的料汁也倒入盘中。 9、起锅烧水，把鸡块凉水放入锅中，盖上盖子大火烧开，转中小火蒸30分钟，时间到撒上葱花点缀就可以开吃了。 |
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