 秋风一吹，眼看着银杏叶黄了，银杏树上的果实也成熟了。不少人都盯上了银杏的果实——白果，因为听说白果能当药材，还能止咳、降血压。 但杭州市第一人民医院的主管中药师江砚表示，虽然白果是药材，但是你捡的银杏果实可不一定能做药材，随便乱吃更会导致中毒！ 银杏树究竟有什么药用价值？银杏果究竟能不能吃？究竟有传说中的神奇功效？一起来看看吧。  银杏树  银杏最早出现于3.45亿年前的石炭纪，素有“植物界活化石”的美称。它是我国特有的经济植物资源，被列为国家重点保护植物。目前我国拥有丰富的银杏资源，占世界总量的75%左右，世界上也仅有我国天目山、神农架和大别山等地尚存少量纯野生银杏。 银杏叶  很多人爱上银杏叶的黄色，但药用银杏叶应在秋季叶还绿时采收干燥。这样的银杏叶具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂的作用，可用于瘀血阻络、胸痹心痛、中风偏瘫、肺虚咳喘、高脂血症。 现代药理研究表明，银杏叶对于治疗脑部、周边等血液循环障碍，对失智症、血管性痴呆、老年性痴呆等也有较好的疗效。 银杏叶常见问答Q&A Q 银杏叶能直接泡茶吗? A 不能！常见的银杏茶、银杏片等，都是用新鲜银杏叶经过一系列科学规范的操作提炼而成的，已经做过脱毒处理，符合国家标准。银杏叶的有效成分，要经过严格的工序提炼以后才能发挥作用。 直接用银杏叶泡水，不但不能让有效成分发挥作用，反而可能会使部分毒性物质溶入其中，例如银杏酸，会致过敏，诱导基因突变、胚胎毒性，引起肝损伤、肾毒性、神经毒性等。 Q 服用银杏类制剂，需要注意些什么? A 银杏类制剂具有活血化瘀的作用，对于有出血倾向或者使用抗凝血、抗血小板治疗的患者，应在医生指导下使用。含有银杏叶的制剂可能会增加出血风险，非手术期应由医生评估后使用。 银杏果  银杏果也称白果，为银杏的干燥成熟种子，在中国应用于药食已有近600多年的历史。在2002年公布的药食均可的中药名单中，白果位列其中。 《本草纲目》记载：白果“熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊，生食降痰、消毒杀虫。” 白果具敛肺定喘、止带缩尿之效，可用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等症，除此之外，它还具有抗菌、祛痰、清除自由基的作用。每次用量宜5-10g，生食有毒。 银杏果常见问答Q&A Q 路边的银杏果可以捡拾吗？ A 别捡！别生吃！银杏果的外种皮含有致敏物（刺激物），当果实落下时果肉破裂，如果用手直接接触，会引起过敏性皮炎。所以在捡拾和去除白果外皮时，建议佩戴手套。 银杏果中还含有少量的“氰化物”以及类似生物碱的毒物，各种毒素相互协同作用，生食银杏果中毒的悲剧屡见不鲜。再者，路边的银杏果不仅容易受到汽车尾气、烟尘以及重金属等有害物质的污染，还可能与银杏树一起，被喷上防虫药，安全风险成倍上升。因此，建议正规渠道购买。 如果误食了生的银杏果，很有可能会引起中毒，轻者表现为烦躁、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重者则会昏迷、抽搐、呼吸困难，甚至死亡。 Q 如何安全服用银杏果？ A 充分加热！控量！银杏果中能引起中毒的成分都很怕热，加热可以除去很大一部分毒素。建议食用过程中，将绿色的种皮和胚芽去除。成人每日食用不宜超过15粒，而儿童应尽量避免食用。 银杏果药膳 民间有关白果的美食很多，如白果炖鸡、猪肚白果煲、盐焗白果等，只要控制白果的食用量，就能做到安全又美味。下面来介绍一款最简单的食用方法: 盐焗白果  材料：银杏10-15颗，盐适量。 做法：先把银杏果拍出一点点裂缝，清水放点盐泡20分钟即可，拿出后放入备好的锡纸再撒一些盐，放入烤箱里200度烤8分钟，最后完成。 |
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