 蒜香鸡腿 食材 6只大鸡腿，6个蒜瓣，4片生姜，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，半勺白胡椒粉,1勺料酒，1瓶啤酒，熟白芝麻 做法 1、6个大鸡腿双面划两刀在冷水里浸泡30分钟 去血水(接下来要腌制不建议焯水) 2、加6个蒜瓣沫+4片生姜切的丝+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+半勺白胡椒粉+1勺料酒，抓匀，常温腌制1小时。 3、热油小火煎鸡腿，鸡皮煎至出油，鸡皮金 黄。 4、倒入1瓶啤酒(500m1)+腌制剩余的酱汁，大火煮开转最小火焖煮20分钟，如果还有很多汁就开着锅，撒点熟白芝麻出锅。  红烧肉 食材 500g五花肉，4勺料酒，10片生姜，45g老冰 糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，开水 做法 1、500g五花肉切块，洗干净，冷水下锅，加1勺料酒+3片生姜大火煮至较多血沫漂出关火,捞出肉热水冲洗干净，沥干水。 2、重新放回锅里，小火无油慢煎至两面金黄。 3、加45g老冰糖+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+一次性加足没过食材的开水（锅密封性不好可以稍微多加点水，不要中途再加水)，大火煮开转小火，小火焖煮60分钟，然后开着锅盖最大火收汁浓稠。  鱼香肉丝 做法 猪里脊肉，青椒，水发木耳，胡萝卜 做法 1、调鱼香汁：1勺白糖+2勺生抽+2勺陈醋+1勺 蚝油+1勺淀粉，小半碗水调匀 2、猪里脊肉切丝，加入1勺料酒，1勺生抽, 一点盐，1勺淀粉抓匀备用。 3、起锅热油，先加入肉丝炒到变色盛出备 用，放葱蒜、1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入青椒木耳胡萝卜炒软，放肉丝，倒酱汁，炒到浓稠出锅。  干锅土豆片 食材 土豆，五花肉，干辣椒，花椒，大蒜，豆瓣 酱，白糖，盐 做法 1、土豆切厚片洗净，锅里入油，放入土豆片 煎至表面金黄 2、锅里放少许油，五花肉片炒炒面微黄，放 入花椒粒，蒜末，葱段，一勺豆瓣酱炒香 3、加入土豆片，少许老抽调色，一勺生抽调味，半勺糖，一点盐，少许熟白芝麻，翻拌均匀即可！  凉拌土豆丝 食材 2个土豆、1个青椒、少许干辣椒、蒜、香菜、 芝麻、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油 做法 1、土豆和青椒切丝，土豆丝洗去淀粉，水开 放青椒丝和土豆丝焯水1~2分钟，捞出过凉 水。 2、碗中放入干辣椒段、蒜米、1勺芝麻，淋上热油。再加入3勺生抽十3勺陈醋十少许盐+1勺白糖+少许鸡精+2勺辣椒油，搅拌均匀备用。 3、放入少许香菜，倒入凉拌汁，和土豆丝搅 拌均匀即可入  虎皮尖椒 食材 青椒，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖, 醋，鸡精 做法 1、青椒洗净去籽儿，蒜用绞肉机的剥蒜功能去皮后搅成蒜末，懒人做法金姜切丝，葱切小段，备用 2、调酱汁：两勺生抽，三分之一勺老抽，一勺醋，勺蚝油，一勺糖，搅拌均匀备用！醋我用的不太酸的那种，所以放了一勺，如果太酸的话就少放点或不放，白糖不喜欢的可以不放哦！并不怎么影响口感！ 3、锅里放两勺油，小火煎至青椒皮起褶皱, 煎的时候用铲子压扁，让受热面积更均匀 4、青椒煎好后放入葱姜蒜爆炒后倒入酱汁， 煮开后加入水淀粉勾芡，放一点点鸡精，口味 重的可以再放点盐哦！翻炒几下出锅即可！ |
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