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原创
浅梦
大伦育儿说
2022-10-28 07:00
发表于辽宁
常言道“八月梨枣九月楂，十月板栗笑哈哈”，又到了吃板栗的季节，路边也陆续支起了炒板栗的小摊，秋风吹过，微凉中又带着一丝香甜，这是秋天独有的味道，也是深印在我们心中的独特记忆。 没有人会拒绝板栗吧，软软糯糯，幸福甜蜜，小小一颗却让人不自觉绽放笑意，既然秋季把板栗馈赠给我们，那大家也不要客气啦，这板栗可是个好东西，老少皆宜。  我国是栗的故乡，栽培历史悠久，典籍中关于栗的记载也非常多，比如《诗经》里的“树之榛栗”，《吕氏春秋》里的“果之美者，有冀山之栗”，就连杜甫也曾为其写过诗：入村樵径引，尝果栗皱开。 而板栗的强身健体之功也早就被古人发现，在《黄帝内经》里就有说到“五果为助”，这“五果”指的就是栗、李、杏、桃、枣。板栗味甘，性温，入脾、胃、肾经，能够养胃健脾，补肾强筋，活血止血。药王孙思邈也曾说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《玉楸药解》中说“栗子，补中助气，充虚益馁，培土实脾，诸物莫逮。” 肾乃人之先天之本，常食板栗可以补益肾气，强腰脊，除了能够缓解腰膝酸疼，还可以强健筋骨，坚固牙齿，延缓衰老。另外，栗子色黄味甘，是为脾色，也能温补脾气，比较适合脾胃虚寒、大便不成形的老年人和小儿食用。 注意 ✦ 栗子虽美味但不宜多吃，多食则气滞难消，反倒损伤脾胃，而且栗子糖分高，糖尿病患者应少食哦。 那么栗子在手，能做的美食可太多了，可以做成栗子酱，可以煮粥，可以煲汤，亦可做成糕点，而做给小朋友吃，浅梦又不希望味道过于甜腻，于是浅梦想到了山药。 山药又称薯蓣，在《神农本草经》中被列为上品。《本草纲目》概括了山药的五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。常食山药滋补脾胃，益气力，长肌肉，这也是我们常用的食养之物。在选购山药时，更建议大家选用那种细长的铁棍山药，这种山药肉质紧实，水分少，口感好，食疗之功更佳，如果大家能买到道地的河南焦作温县的垆土怀山药，那是最好。 那么板栗、山药已经就位，我们来看看如何把它们融合为美食吧！ 山药栗子糕 铁棍山药150g、板栗仁100g、椰汁适量、玉米油适量、白糖适量、熟芝麻适量 1、山药上锅蒸熟，加点白糖压成泥； 2、板栗煮熟，然后加适量椰汁，用破壁机打成泥； 3、板栗泥倒入锅中，少量加点油，开小火，不断翻炒至抱团； 4、取一小块山药泥，压扁，包入板栗馅，收口压成小饼； 5、最后撒上芝麻，装盘即可食用。 山药泥和板栗泥大家要稍放凉一些，这样能更好的成型，全程并没有添加复杂的调味料，还是比较健康的。细腻的山药泥包裹着香甜的板栗泥，绵绵软软，好似在口中融化，吃着吃着，心情都会愉悦起来，这大概就是美食的魔力吧。 这个秋天，你吃栗子了吗？这份温暖与甜蜜一定要与家人分享哦！ 文、编辑、动图|浅梦  |
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