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筷子天天洗，能脏到哪里去？然而，国际食品包装协会发布消费警示称，我们每天都在用的筷子存在重大健康隐患。 由于清洗方法不当、使用时间过长，都会让入口的筷子，成为嘴边最大的危害，甚至会滋生一级致癌物——黄曲霉素。  筷子应该怎么洗？如何避免产生有害物质？ 筷子不能成把洗 由于经常使用、整把搓洗的过程，会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，容易残留、滋生微生物。 有的人清洗时选择用洗洁精浸泡，时间长了反而会使洗洁精中的一些化学成分进入到筷子中，如果冲洗不彻底也会给细菌繁殖提供土壤。 家用筷子很少洗完后烘干，常集中摆放在柜橱内，导致筷子的含水量很高，滋生各种霉菌，严重的会产生黄曲霉素。  黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物，进入人体后，在肝脏中存留最多（是其他组织器官的5～15倍），因此对肝脏的损害也最大，可诱发肝癌。 掌握正确的洗筷子方法是防止病从口入的关键。 清洗时，在柔软的洗碗布上滴些洗洁精，一根根搓洗，既减少了摩擦，也能洗得更干净。 蘸了洗洁精的筷子，应用流动的清水逐根冲洗，千万不要整把在水里搓，以免化学物质残留。 洗后如何储存筷子？ 筷子烘干以后，要以筷子头向上的方式放入镂空的筷子篓中，可避免筷子头沾染筷笼底部的细菌。 镂空的筷子篓最好悬挂起来放置，并放在避光通风的地方，一方面能减缓筷子的光老化速度，另一方面能防止细菌霉菌的滋生。 对很多家庭来说，一双筷子用几年是常有的事。专家通过显微镜观察发现，筷子使用时间越长，细菌数量越高。 有些餐馆的筷子使用3年以上，其细菌数高达10万个左右。 理论上，竹制、木制筷子应该3～6个月更换一次，使用期限超过6个月以的筷子，可能会滋生黄曲霉素。 3种筷子赶紧换掉 1.筷子变色、霉斑 普通筷子在使用3-6个月后，筷子头的颜色会变深，即使仔细刷洗也依然如故，这是细菌长期堆积导致的颜色变化。 就餐前应仔细观察一下筷子表面是否有斑点，特别是有没有霉斑。 如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，很可能已经发霉变质，就不能使用了。  2.刮痕、磨损 不论是竹筷子还是木筷子，为了延长使用寿命，生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆，以便让筷子表面不易被细菌附着。 但筷子使用时间过长，表面的生漆会脱落或破损，加上经常使用、搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，容易使微生物残留、滋生。 一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，就要及时更换。 3.异味 筷子出现弯曲、变形，看上去很潮湿或闻起来有明显酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。 参考资料：《洗筷子时的一个动作竟惹来“1级致癌物”》人民网 图片如有侵权，联系电话18071431160删除。 |
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