 香煎芋头秋日芋艿肥美，虽然其貌不扬，但内心柔软细腻。这次尝试用之前做香煎小土豆的做法，做了香煎芋艿，享受秋日里一份热乎乎的温暖。 芋艿营养价值：富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分，氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。 食材：芋艿、蒜、葱、辣椒粉 做法： 1.芋艿煮熟，可以插入筷子就可以了。捞出过冷水，剥皮。 2.锅内倒入少许油，放入蒜片炒香，下芋艿，用铲子轻轻压扁，两面煎至金黄。放入少许盐、生抽、胡椒粉调味。 3.装入盘中，撒上少许辣椒面、葱花，开吃！  清蒸芋头最近媳妇在减肥，青菜豆腐汤，紫菜蛋花汤都吃腻了。于是今天就做了一道芋头虾仁豆腐汤，上桌媳妇直竖大拇指，一口气喝了两碗，说好喝到鲜掉眉毛。做法简单，喜欢的赶紧做起来噢！！ 食材：豆腐，虾仁，芋头 做法 1、准备所有食材，虾剥出虾仁，虾头留着备用，芋头去皮去块，豆腐切小方块。 2、热锅入油，倒入虾头炒出红油，再倒入芋头炒至断生，加一碗清水，放一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐煮开。加入豆腐和虾仁再煮开闷两分钟，放适量鸡精撒上葱花即可完成。  陈皮红豆芋头汤每当进入秋冬，总会想喝点温暖的汤水，甜甜的红豆汤加软糯糯的芋头没人能抗拒～ 食材：红豆、陈皮、芋头、冰糖 做法： 1、红豆提前浸泡一夜，芋头去皮切大块儿备用 2、锅中倒入红豆，加大约红豆双倍的水大火煮开转小火，煮40分钟左右，放入芋头、冰糖、陈皮继续煮至芋头软糯状态即可 3、这款甜汤做法很简单，每个人的口味不同所以冰糖的量可以酌情加减，也可换成代糖，陈皮不需要放太多以免味道上喧宾夺主，小小的一片就好  芋头焖牛肉秋冬季节，芋头上市了，当然要安排一份暖暖的芋仔烧牛肉啦，应该很多地方都有这个做法，小时候特别喜欢吃，拌饭真的是绝了 食材：小芋仔、牛肉、辣椒、葱蒜； 做法： 1、牛肉切片，用生抽、蚝油、盐、红薯粉拌匀腌制10分钟，再倒点食用油锁住水分，芋仔切厚片备用（一定要戴手套）； 2、油热下牛肉、姜蒜快速滑散，放少许酱油炒30秒，盛出备用； 3、另起锅，油热下蒜头爆香，下芋片炒至微黄，放一勺生抽、一点点老抽、适量食盐炒匀，倒入清水，没过芋仔，煮15分钟（筷子能戳烂即可），一勺辣椒面、少许小米辣炒匀； 4、转入砂锅，倒进前面炒好的牛肉，咕咚个30秒拌匀，放点葱花即可；（没有砂锅，也可直接倒入炒好的牛肉炒匀即可）  红烧芋头绵香软糯、入口即化‼️咸香的同时还捎带一丝甜味，真的好吃到爆啦！快来学！！ 食材：小芋头 500克、葱 2棵、红烧酱油 1勺、鸡精 1勺、食盐 1勺、食用油 适量 做法： 1、用刀把芋头皮刮干净，清洗干净后对半切开，葱切葱末备用； 2、芋头放入锅中隔水蒸，大火蒸15分钟左右； 3、锅中倒入适量食用油烧热，把葱末放入锅中干煸出香味，然后倒入芋头翻炒均匀，加1勺红烧酱油、1勺鸡精、1勺食盐调味，翻炒至上色均匀，最后撒上葱花点缀即可关火出锅啦！一出锅香味十足！太下饭啦！！  清蒸粗粮芋头的香滑软糯让人回味无穷，且极具饱腹感。山药营养价值极高，而热量又极低，都是有助于消化的黄金食物。 烹饪时间 ：30分钟/难度：简单 食材：小芋头、铁棍山药1根 做法： 1、山药和芋头都属于薯类，富含膳食纤维，能加速肠胃蠕动,促进人体新陈代谢。判断小芋头熟没熟，可以用筷子试试，能用筷子戳到底，就表示熟透了。 2、.铁棍山药比较细，皮很细嫩，也可以不剥皮直接吃。 3、.小芋头洗净。铁棍山药洗净，表皮稍做清理，刮掉表面的细须，掰成手指长的段。 4、蒸锅内放入清水烧开，将小芋头、山药放入蒸锅内，中火蒸25分钟左右至全部熟透。取出小芋头、山药，装盘，吃时剥皮即可。   芋头焖鱼超级下饭菜，芋头焖鱼，专治没食欲，太好吃啦 材料：鱼腩、芋头、洋葱：半个、尖椒：1根、豆瓣酱：2勺、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：半勺、盐、葱姜蒜、淀粉 做法 1、准备好配菜，洋葱、尖椒、葱姜蒜分别切好备用。 2、芋头切成小块，放入油锅中炸至金黄。 3、鱼腩切成小块，表面裹上淀粉，放入锅中炸至表面微黄。 4、锅中加油，倒入配菜，炒出香味，倒入鱼腩、芋头，加生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱，翻炒入味 5、倒入适量开水，焖煮5分钟左右。最后加盐调味即可。  芋头蒸扣肉准备食材：荔浦芋头、五花肉 做法： 1、五花肉买的时候，让老板烧一下皮。五花肉拿回家用热水浸泡，洗干净。加入肉葱姜，肉下锅煮30分钟，煮到能用筷子插进去即可。荔浦芋头去皮，切成厚块。 2、煮好的扣肉，捞出沥干水份，用叉子把皮插孔。再用厨房纸巾擦干表面的油。适量的醋，均匀地抹在皮上。最后表皮抹上盐。 3、锅中倒入油，油温烧到8成热，再关火，把油温降到五成热。放入半勺盐。开大火，放入五花肉炸，先炸皮的那一面。炸到金黄，翻面炸，这时候关中火炸，炸10分钟左右，把肥油炸出来。炸好的五花肉，放入冷水浸泡20分钟，切成片。 4、切片的芋头，下锅炸到微黄。切片五花肉，放入1勺盐、11勺生姜粉、1勺五香粉、1勺鸡精、2勺生抽、1勺老抽，抓拌均匀。 5、拌好的五花肉，一片肉，一片芋头，叠加在一起，皮朝下放入碗中。放入两颗沙仁、上锅蒸1小时30分钟。蒸得越久，肉就越软糯。好吃的芋头蒸扣肉就做好了。大块吃肉还不腻 |
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