硒是“长寿元素”，宁愿不吃肉，也要吃5种高硒菜，尤其中老年人要多吃！
日常生活中，蔬菜是我们离不开的食物，蔬菜中，不仅含有丰富的维生素，还含有各种人体必须的微量元素，大家熟知的就有钙、铁、锌等，人们经常把补钙补铁补锌挂在嘴上，殊不知还有对人体很重要的硒元素。硒被称为“长寿元素”、“生命之火”，是人类的健康卫士，如果人体缺硒，将会导致免疫力低下，容易导致各类疾病发生。
近几年来，各种富硒产品不断涌现，而营养专家普遍认为，最为理想的方式，应该是食用身边的高硒食物，研究表明，我们日常食用的蛋类、肉类，海鱼、海虾、动物内脏等，都含有丰富的硒元素，一些蔬菜中也含有相当高的硒，其中这5种蔬菜，硒含量尤其突出，大家平时要多吃，尤其是中老年人要多吃，能保护肝脏、防癌抗癌、延年益寿。一起来看下是哪些蔬菜呢？
一，芦笋。
芦笋的口感脆嫩，味道鲜美，营养价值很高。其中的维生素含量很高，硒含量更是非常丰富，可与于海鱼媲美，经常食用芦笋，能抗衰老，防治多种疾病，还能使皮肤白嫩。营养学家认为，它是健康食品，也是全面的抗癌食品。
推荐菜品：【凉拌芦笋】
主要食材：芦笋。
调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，蚝油，白糖。
操作步骤：1，芦笋的根部有点老，我们要把它的表皮刨去，然后冲洗干净，切成小段。大蒜洗净去皮，切末备用。
2，锅中加入清水烧开，水开后放入芦笋，焯水2分钟后捞出，放入盘中，加入蒜末，食盐，生抽，蚝油，白糖。
3，锅中烧油，油热后淋在芦笋上，激发出调料的香味，然后搅拌均匀，即可开吃。
二，南瓜。
南瓜也是营养极其丰富的食材，富含维生素和氨基酸，平时人们经常用它给孩子做辅食，因为南瓜含有丰富的锌元素，其实，南瓜还含有丰富的硒元素，可以预防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌等疾病，还能消除亚硝酸铵的突变，抑制细胞癌变的发生。多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力等，好处多多哦。
推荐菜品：【南瓜小米粥】
主要食材：南瓜，小米，大米。
调味料：白糖。
操作步骤：1，先把南瓜洗净，刨去外皮，挖去瓜子和瓜瓤，切成小块，小米提前淘洗干净浸泡一会，大米淘洗干净备用。
2，把南瓜，小米，大米一起放入电饭煲中，加入适量清水，按煮粥键煮粥。有提示音响起，再打开。
3，加入一大勺白糖，搅拌均匀，大火煮开，即可出锅。
三，豌豆。
豌豆的口感比毛豆柔嫩多了，不但好吃，而且营养丰富，豌豆中含有非常丰富的维生素和矿物质，尤其的硒、铜等含量较为丰富，平时多吃豌豆，可以增强人体的免疫功能，还可以起到预防癌症的作用，另外还能让大便更加的通畅，有助于肠道系统的健康。
推荐菜品：【水煮豌豆】
主要食材：豌豆。
调味料：食盐，大蒜，八角，鸡精，花椒，香叶。
操作步骤：1，豌豆清洗干净，剪去两边的角，撕去上下两面的筋络，加入食盐，大蒜，八角，鸡精，花椒，香叶腌制一会入味。
2，锅中加入清水，再加入腌制好的豌豆，大火烧开后，焖煮2分钟，然后关火，打开盖子。
3，煮好的豌豆不要急着出锅，让它在汤汁中浸泡一会，等完全冷却后，再出锅。
四，蘑菇。
蘑菇是一种味道鲜美，营养丰富的菌菇类食物，生活中很多人都喜欢吃蘑菇，蘑菇中含有多种维生素和多种微量元素，还含有丰富的膳食纤维，吃蘑菇有止咳化痰、镇痛、抗癌，通便排毒、提高免疫力等功效。
推荐菜品：【菌菇炒肉丝】
主要食材：蘑菇，香菇，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，猪肉洗净切丝，加入食盐腌制一会。香菇泡发洗净，切片备用。蘑菇洗净切片，放入锅中焯水后捞出备用。
2，锅中加入食用油，油热加入肉丝翻炒至变色，然后加入葱花、姜片和料酒爆香，然后加入香菇和蘑菇炒匀。
3，最后加入少许开水，少许食盐，大火烧开，即可出锅。
五，西兰花。
西兰花也是一种营养丰富的当季蔬菜，富含多种维生素和微量元素，类黄酮等，有净化血管的作用，并能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝集，减少心脏病和中风的发生的风险。最关键的是，食用西兰花能够帮助我们补充一定量的硒和维生素C，同时还能提供丰富的胡萝卜素，对于一些疾病做出预防，特别是对肿瘤，有抑制生长的作用。
推荐菜品：【西兰花炒肉片】
主要食材：西兰花，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，西兰花撕成小朵，放入淡盐水中浸泡一会后捞出，放入锅中焯水。猪肉洗净切片，加入食盐腌制入味。
2，锅中加入食用油，油热放入肉片炒至变色，加入葱花、姜片和料酒爆香，然后加入西兰花炒匀。
3，最后加入少许开水，大火烧开，即可出锅。
关于哪些蔬菜含硒量高，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些蔬菜吗？
