金秋十月 福建莆田的万亩盐田进入丰收季 让我们到盐场看看 延续千年的晒盐技艺 海水是制盐的原料 从原料到餐桌 需要经过多道工序 ▼ 纳潮 涨潮时 盐工将海水引入引水渠 将饱和的卤水再引入结晶池 继续蒸发浓缩 便会有海盐析出 卤水变成盐 有个关键步骤 “扒盐” 这也是海盐制作过程中 最辛苦的工作 为了保证海盐质量 盐工凌晨2点就要出门 赶在日出前把盐“扒”出来 “扒”出的海盐 被运到工厂再加工 就制成了合格的食用盐产品 而剩下的卤水变得混浊 要从排水口被“赶”走 这个过程被称为“赶混” 之后 新的卤水被重新注入结晶池 又开始新一轮的晾晒 最后 有个小问题 你知道为什么盐田是五颜六色的吗? 评论区见 |
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