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何谓“双蒸”“三蒸”及“玉冰烧”?
工人们为提高酒的档次,以加大醪液量来提高酒精度和质量,逐出现“双蒸’和“三蒸”这两个酒精度较高的产品。酒精度在30-32%(V)的称为...
#酿酒设备#酿酒技术#白酒大米糖化发酵完全的标志
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原浆酒及浓香型原浆酒介绍
原浆酒及浓香型原浆酒介绍。一、原浆酒概述 (一)什么是原浆酒 原浆酒,又被称为原浆白酒、基酒、原酒。(二)原浆酒的优点 1、健康性 原浆酒是迄今国内最为健康的白酒,其健康性主要体...
白酒体改良剂
白酒体改良剂 生料酒酿造技术。生料酿酒第一要选择好酒曲,好的酒曲一年四季均能酿酒,只要夏天醅温不超过42度,冬天醅温不低于15度均可生料酿酒,生料的曲种主要多种酶系。本中心提供优质正中醇生料酒...
白酒知识:白酒十二种香型的由来,这里有你不知道的历史!
白酒知识:白酒十二种香型的由来,这里有你不知道的历史!清香型白酒又称“汾香型白酒,以山西汾酒为代表。其他著名的清香型酒包括浙江...
中国白酒十二香型之最奇葩的白酒—豉香型
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科普:白酒十二大香型生产工艺简述
科普:白酒十二大香型生产工艺简述。(1)原粮投料后先按酱香型酒生产工艺进行,二次投料7轮次发酵,而后出甑醅中再加入高粱粉、水、中...
生料免蒸酿酒技术
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中国酒文化之白酒香型——自古香型源流长,各类酒香满人间
米香型酒,也称称蜜香型。在2000年以后,米香型白酒有了新的突破性发展,产生了新时代米香型白酒,新时代的米香型白酒是以冰峪庄园、西...
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