 咖啡对于苏州而言，绝对是属于外来的和尚好念经的代表了。上个世纪八十年代，咖啡在苏州人的饮品地位甚至干不过茶叶店零散销售的碎茶叶，也就是苏州人说的茶叶沫子。很多老苏州对于有人喜欢喝苦的像中药药汁的咖啡全然是不可理解的。
但是进入2000年后，苏州的咖啡业如同暴雷炸裂，几乎一夜之间成几何级数的增长。现在生活在苏州的人们一年消耗咖啡豆超过400多吨，到目前保守统计，苏州城乡拥有咖啡店、咖啡厅1600多家，而相关从业人员超过1万，可以说，在苏州，一年四季无论你走到那里，咖啡似乎成了很多生活在这个城市里的人不可或缺的要素之一了。一个新开的商业体，若是没有三家以上的咖啡馆，那么他的停车场就会空着很快变成广场舞集聚地。 上个世纪七八十年代，苏州人对咖啡的印象多半停留在市中心观前街仅有的几个西餐厅里，大光明咖啡厅，新艺咖啡馆等名词对于70 80后还是有着青春标识记忆的。那个时候年轻人约会若是相约喝杯咖啡，那已经是代表情调满满，高端洋气的表白。
2000年开始，咖啡渐渐成了苏城年轻人的日常饮料，这个时代来到苏州发展的台商对苏州咖啡事业的推动是巨大的。而从2010年起，苏州咖啡消费更是呈井喷式增长。除了洋品牌进驻大街小巷之外，一些至今还富有影响力的独立咖啡店或者咖啡品牌出现在人们视野，并且生意日隆。2021年某专业评述中更是直接将苏州论述为新时代的咖啡之都。 对苏州的年轻人来说，爱上咖啡还有一个独特的理由。那就是兼容和创新。和其他城市的咖啡比较起来，苏州的咖啡可能不怎么“一本正经”：比如很多苏城女孩子爱喝的桂花酒酿拿铁，这三种完全不搭的食材元素居然完美地混搭在一起，并形成了苏式咖啡的经典之一，不得不让人惊叹。
在苏州，咖啡可以和任何元素跨界融合，除食材外，咖啡还可以和昆曲、书店、花卉园艺等进行混搭，这也许已经超出了咖啡的可“喝”性，上升到了“咖啡+”的苏式消费生活。在有着上千年历史的苏州古典园林里喝咖啡，背景音乐不是小提琴或者钢琴曲，缭绕的是昆曲或者评弹，一点都没有违和感，反而会如同耳语一般告诉你这里是跨界兼容的苏州。 苏州人对于咖啡的热爱近几年可以用热烈甚至疯狂来形容。全国乃至世界各地的咖啡业从业者都把目光转向了这个曾经以顶级绿茶碧螺春而闻名的千年古城。而苏州已经渐渐有了咖啡文化大都市的风骨，各种级别的咖啡节也渐渐在苏州出现。
去年一场官方咖啡节，全国15座城市的咖啡风味、30多家咖啡商户和20多个来自全国各地的独立咖啡都竭尽全力在苏州吆喝，既然来了，总得表示下诚意来感动下把咖啡和茶放置在同等重要地位的苏州吃客吧？于是，来到苏州的一众咖啡商不约而同将诸多咖啡新品的首发会放到了苏州，以此来抓住老道而宽容，能喝又能品的苏州咖啡客的味蕾。 和苏州东边大都市那些还是比较严格遵从老派欧式咖啡冲饮的习惯相比，苏州人对于咖啡的接纳度是宽容的，这个城市既有尊重于咖啡西来传统的冲饮喝法和讲究，也有对于时代背景和千年传统交融的接纳和尝试。
于是在苏州，桂花，酒酿都是可以作为咖啡伴侣的，茉莉花绝对不是只能做花茶，放到咖啡里再配合上奶酪，是为了让咖啡客更深了解虎丘山上的一行石刻：别有洞天。有着甜食天堂的苏州，更是发现甜糯苏式糕点和咖啡之间的情谊绵绵。对于喝茶有着独特心得的苏州人，已经开始把为喝茶服务的陶艺向咖啡器皿发展，苏式的咖啡器具俨然将咖啡和苏州完美的呈现在世人面前。 排版|小羊 文字|欧凯 图片|来源网络 已付费模板 转载自负 |
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