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花生的营养非常丰富，其中含有的蛋白质，氨基酸都可以被人体吸收，尤其是其中的赖氨酸可以补充谷物不足。 另外，花生中还含有较多维生素，B1，维生素B2，维生素E，硒等微量元素，这些物质的存在可以让花生具备很好的抗氧化性。 花生当中含有的不饱和脂肪酸和甾醇能够起到降胆固醇，滋润肌肤的效果，花生虽好，但也要控制好摄入量。  01 花生——中医眼中的“长寿果” 北京中医医院皮肤科主任医师陈彤云曾经在北京卫视中分享自己的养生之道，称花生是长寿果，自己每天都会吃6~7粒花生来养生。 花生不仅味道甘甜，价格便宜，营养价值也非常丰富，中医认为，花生具有滋养补益，健脾养胃的功效。其中含有多种营养物质，是日常生活中养生保健的好帮手。 02 常吃花生，能给身体带来什么好处？ 大脑可以获得更多营养 花生当中含有的赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，都可以帮助大脑细胞发育，增强记忆力，所以对于学生和中老年人来说，吃花生是补脑健脑的好方法。  润肺清痰 熟吃花生有助于清痰、润肺，花生当中的脂肪在炒制后会更多，更容易被人体吸收，导致全天的脂肪摄入超标，可以建议大家吃水煮花生，不仅营养流失不多，也容易被消化。 养胃 生吃花生可以帮助胃病患者养胃，因为其中含有蛋白质和脂肪，蛋白质能中和胃酸，避免胃酸分泌过多对肠胃黏膜带来刺激，脂肪也能保护胃黏膜，润滑肠胃黏膜，抑制胃酸分泌，建议充分咀嚼后再吞咽。 所以常吃花生可以收获很多好处，对于花生，有一些不同的说法，有人说吃花生太多容易致癌，这是怎么一回事呢？  03 花生会加速癌症转移？ 医学杂志《Carcinogenesis》上曾发表过一项由英国利物浦大学主导团队的研究，发现花生凝集素容易增加癌细胞在血管内皮发生异型粘附风险，还容易促进癌细胞生成同型聚生物。 在动物的实验当中，花生凝聚素可以促进癌细胞扩散，所以得出结论，花生可能会促进癌症。 国际医学期刊《癌变》中也刊登了利物浦大学研究人员在2021年进行的一项研究，发现摄入一定量的花生之后，花生凝聚素会跟血管壁内皮细胞发生反应，产生白细胞介素6，单核细胞趋化蛋白。  这两种物质是癌细胞转移的关键媒介，研究还发现，花生凝聚素促进癌细胞转移是有两个条件的，一个是癌症患者，另一个是花生的食用量。 单次食用超过250克时，之后一小时内才可能带来癌细胞转移的风险，由此可以看出，癌症患者只要把握好花生的摄入量，就不会存在癌症转移的风险，而且低剂量摄入发生是有好处的。 04 如何健康吃花生？ 花生的颜色决定了其营养程度，以颜色深的花生为佳，因为颜色深的花生多酚类物质含量较高，发霉的花生不要吃，因为其中还有一类致癌物黄曲霉素。  水煮花生是比较健康的做法，有利于人体对花生中营养物质进一步摄取和吸收，花生中含有较多脂肪和蛋白质，食用过多不仅增肥，还可能引起慢性炎症，所以要控制好化生的食用量。 05 医生提醒：这4类人不建议吃花生 油脂分泌旺盛者 因为花生中含有大量磷酸，所以不适合油脂分泌旺盛的人食用，因为这类人群吃太多花生会使毛囊油脂分泌增加，诱发痤疮、脓包的皮肤问题。 高尿酸、痛风患者 花生当中还有较多嘌呤物质，100克花生中就还有96.3毫克嘌呤，高尿酸和痛风患者吃太多花生会导致尿酸升高，诱发痛风。  慢性肾病患者 花生属于高蛋白食物，蛋白质的代谢和重吸收是由肾脏来完成的，肾病人群的肾小球过滤功能受损，吃太多花生会增加肾脏的负担，导致尿蛋白的产生，甚至会加重肾病。 肝胆疾病患者 花生需要胆汁的帮助才能被消化和吸收，而且花生会促使游离脂肪酸的形式，从肝脏部位流向血液，所以会影响肝胆脂肪代谢，肝胆疾病人群吃花生后会出现腹泻和便溏等消化不良症状。 |
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