【原】佛手瓜高钙低钠！常吃点它，益智，护肝，防糖尿病，还能增强生育力....

佛手瓜既可当菜吃，又能当水果生吃。因其瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意而得名，并深受人们喜爱。今天我们来了解下吃佛手瓜有那些好处？

营养价值

椐研究发现，每1千克鲜佛手瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克，还含有维生素C220毫克、核黄素0.1毫克、含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克以及锌和晒等多种营养物质。其中，钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍。

食用价值

佛手瓜是瓜类蔬菜中营养全面丰富的食物之一，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

1、高钙低钠，降压护心：佛手瓜的钙含量是黄瓜的2倍，又是低钠食品。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有降压，保护心脏的作用。

2、促进智力发育，提高生育能力：据国家营养协会发现，锌对儿童的智力发育较大影响。常吃含锌丰富的佛手瓜，有助于促进智力发育。而锌又能改善生育能力,提高精液质量。因此，成年人多吃佛手瓜，对于提高生育能力大有好处，尤其中对于男性。

3、高晒：每100克佛手瓜含晒高达30~53毫克，而成人每天的摄入量为30~50毫克。晒在人体中有养胃，护肝，预防糖尿病的作用。

每年深秋，正是佛手瓜大量上市的时节，下而与 大家推荐几种家常做法。

佛手瓜炒蛋

原料：

鸡蛋3只，佛手瓜2只，蒜2瓣。

调料：

油2大勺，盐1小勺。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入0.5小勺盐，半勺油，拌匀蛋液。

2、蒜拍烂去皮，切末。

3、佛手瓜去皮，从中间对半切开，去核，洗净，切成细丝。

4、锅烧热，淋入1勺油，倒入蛋液煎黄抄散，盛出。

5、锅中加入半勺油，放入蒜末爆香，倒入佛手瓜丝炒匀，加盐和0.5小勺水翻炒至九成熟时，倒入煎好的鸡蛋，翻炒几下，淋入剩余的油再次炒匀即可。

佛手瓜炒牛肉

原料：

牛里脊200克，佛手瓜2只，蒜4瓣，红甜椒半个，黄甜椒半个。

调料：

料酒1勺，酱油1勺，生抽1勺，油2大勺，盐1小勺，淀粉1小勺。

做法：

1、牛里脊洗净，切薄片，放1小勺淀粉、少许料酒，抓捏均匀上浆。

2、蒜拍烂去皮，切片；红甜椒和黄甜椒去籽洗净，切小块。

3、佛手瓜去皮，从中间对半切开，去核，洗净，切成薄片。

4、锅烧热，淋入1勺油，倒放入蒜末爆香，倒入佛手瓜和红黄甜椒翻炒2分钟，至食材微软，出锅。

5、锅中再次淋入1勺油，直接加入牛肉片快速炒散，使肉片彼此不粘连。

6、用大炎炒至肉片变色，加入盐，生抽，酱油，炒匀。

7、再加入佛手瓜和红黄甜椒回锅炒匀入味，即可出锅装盘。