奶油面包

小时候看见奶油面包就走不动路的人在哪？软乎乎，咬下去满口奶油的鲜奶油面包，让你一秒回忆起小时候最幸福的时光！

自己做奶油面包，馅料想加多少就加多少，一次吃过瘾。清甜的鲜奶油吃再多也不会腻人，真的是大人小孩都会爱的美味了，保证出炉就被一扫而光！天气越来越冷了，我囤积点热量不过分吧，而且奶油轻飘飘的，不会胖的老规矩，视频版食谱在最下面哦~

面团：

高筋面粉 250g/牛奶 135g/鸡蛋 40g

奶粉 8g/砂糖 35g/酵母 3g

盐 2g/黄油 25g

馅：

淡奶油 200g/砂糖 12g

海氏i7风炉烤箱/海氏M5厨师机/pvc手套/油纸

称量准备好所有食材备用。

将面团内除黄油外其他原料倒入揉面桶中，先慢速五分钟，再换快速打至八成筋度（可以拉出一个厚膜，拉破有锯齿状）。

加入黄油，先慢速搅打至桶内看不到黄油，再换高速搅打至完全拓展（可以拉出一个薄膜，拉破比较平滑，没有锯齿状）。

一次醒发：烤箱发酵模式30度，盖保鲜膜，烤箱内放一碗热水，大约45分钟左右，发酵至面团的两倍大。

分割70g/个，松弛15分钟。

排气，擀开，翻面底部抹开，收紧，搓成橄榄状。

最后醒发：烤箱发酵模式36度，盖保鲜膜，烤箱内放一碗水，约五十分钟，发酵至原来的两倍大，表面刷蛋液。

烤箱预热，上下火180度，大约10分钟，出炉晾凉。

馅：淡奶油加砂糖打至九分发。

将晾凉的面包切开不切断，挤奶油，抹平。