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粗粮保健鸡 原料：黑爪老鸡 1 千克、绿豆、麦片、高粱、玉米、地瓜干、高汤 、海参各 50 克。 调料：天麻、当参各 1 克，炒鸡料 2克，葱、姜、盐、味精、胡椒各 5 克，花生油 100 克，高汤 1500 克。 制作： 1.将杂粮洗净，泡软。 2.将老母鸡宰杀洗净，剁成 2 厘米见方的块，入烧热的油锅中煸炒 6 分钟，出香味，加入高汤、炒鸡料、以上杂粮，入高压锅压 15 分钟，出锅调好味，放入盛器中，上桌即可。 选料小贴士：要选用蒙山散养，没有产过蛋的黑爪老母鸡。特色：此菜用黑爪鸡作为主料，熬成鸡汤后，加入许多粗粮，这些原料都受到高端食客的喜爱。此汤微辣咸鲜，杂粮软烂适口。
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