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迎春饼 主料：面粉（高级雪花粉）225克； 辅料：鸡蛋3个、西葫芦丝200克、葱花20克、清水130克； 调料：盐5克、花椒面1克； 1、西葫芦切丝 2、鸡蛋打三个加入清水150克（将盐放入清水中）把鸡蛋打散再加入面粉225克调均匀，再加入130克水搅均匀； 3、把面粉充分搅拌至没有颗粒再加入，再加入花椒面1克、葱花20克、西葫芦丝200克调匀成粉浆； 4、平底锅加热，抹少许菜籽油烧热，将粉浆 200克倒入锅中，沿锅边淋入少许菜籽油； 5、当煎至饼面定型，饼边颜色变黄时，将饼翻转继续煎至两面金黄成熟即可起锅； 3、饼出锅切成8块 6、饼4块依次排列摆放在垫有大葱丝烧热的铁板中即可上菜
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